[問卦] 其實郭宗坤師傅的料理手藝 超強的吧？

郭師傅就是柯以柔以前的老公啦 這邊先不談他的過去.... 前陣子臉書推了一些廚師料理的影片 突然發現有一個叫劉阿修的YT， 好像很常跟郭師傅合拍料理影片 以前他上型男大主廚的時候 就知道他日本料理的手藝也是滿厲害的 跟詹姆士一樣，也是開日本料理的店 像是這個烤烏魚子 https://i.imgur.com/Zdun11D.jpg 他還特地先浸泡高粱酒，讓烏魚子充滿酒香氣 接著在使用高粱酒的酒精火烤，慢慢入味 最後使用噴槍 炙燒表面 鎖住精華 https://i.imgur.com/TDMpaBb.jpg https://i.imgur.com/0NmFiJ3.png 特別的是，他還特地選用"檜木" 讓食材火烤的時候 順便能帶有木頭的淡淡香氣，且木頭還能吸附多餘的油脂 另外 身為一個厲害的廚師 他好像對各種魚也很拿手，各種部位該怎麼下刀 或是要怎麼取下才不會破壞完整的結構 https://i.imgur.com/SSgiHCH.jpg https://i.imgur.com/LepWNgo.png 有一部是他去海釣船 現場講解剛釣上來的漁獲 該怎麼處理才能保住魚肉的鮮味， 不是單純丟在冰桶而已 認真講 郭師傅的料理 大概是什麼等級？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.135.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1615983041.A.A99.html