[食記] 新北永和—世界豆漿大王｜玉液瓊漿 中式早餐二十四小時營業

餐廳名稱：世界豆漿大王 消費時間：2023/3 地址：新北市永和區永和路二段284號 電話：02-8927-0000 營業時間：24小時營業 每人平均價位：150 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572905976 ] 永和豆漿，是許多人想吃中式早餐時會提到的店名，講著也習慣了，卻從來沒有想過為什 麼是＂永和＂豆漿，這次造訪「世界豆漿大王」突然有種恍然大悟的感覺。 在六十多年前，來自山東的李雲增先生，在從軍中退伍後以賣中式早點，販售像是豆漿燒 餅等餐點維生，並以永和中正橋頭附近作為據點，由於山東以麵點所長，且用料新鮮、價 格實在，自然吸引許多外省老兵光顧。 而在生活習慣轉變下，大半夜來用餐的客人日漸增加，有鑑於此，老闆做出二十四小時營 業的創舉，再加上蔣宋美齡女士造訪的光環，「世界豆漿大王」成為家喻戶曉的豆漿店， 也因此造成＂永和豆漿＂這四個字穿梭在全台灣大街小巷的風潮，直至今日，仍是大家朗 朗上口的中式早餐店。 -- 「世界豆漿大王」位於永和路上，永和中正橋頭就在一旁，從捷運頂溪站二號出口走來， 約是三分鐘腳程。 「世界豆漿大王」裝潢甚是氣派，在車潮人潮眾多的永和路上，巨型招牌讓人要忽視也難 ，這是第二代李慶餘先生在2020年所打造的2.0版本，結合了創新與復古的風格，並以企 業經營模式管理，將父親辛苦打造的豆漿麵點王國推至海外，許多國際巨星或是名廚都曾 慕名而來。 「世界豆漿大王」的高人氣可以從入口的設計略知一二，碗盤上都是名人的簽名，而外帶 區更是有獨立的櫃台，如此霸氣的永和豆漿我還是第一次看到，長了見識，不過或許也因 此反應在其價位上，相較起一般豆漿店要來的不親民些。 店內空間寬敞、座位眾多，冷氣也是強力吹送，和一般街邊的永和豆漿店相比之下乾淨許 多，若想要帶國外朋友來體驗中式早餐，撇除美味度不說，舒適整潔程度或許也是一大考 量。 而最引人注目的一處，即是＂玉液瓊漿＂這四字的毛筆大字，這可是蔣宋美齡女士在喝下 「世界豆漿大王」的豆漿後，給予的高度評價贈詞。 內用是先點餐結帳，再依電子號碼牌至領餐口取餐，速度算是挺快。 -- ▲冰炭香豆漿 $30 竟獲如此美名的招牌豆漿，鐵定是要來上一碗。 這的豆漿最大特色之一，即是有著濃厚的炭燒香氣，即是我兒時「來來豆漿」的記憶中滋 味，或許對某些人而言並不討喜，但我到是覺得挺喜歡的，而甜度有一般跟清漿可選，即 使一般也不會過甜，喝起來挺順口，豆味也夠。 ▲牛肉餡餅 $50/個 一顆五十銅板價的牛肉餡餅並不算太便宜，但肉汁挺多，外皮也煎的挺酥就是。 ▲燒餅夾牛肉 $85 豆漿店我最愛的品項就屬燒餅，我不愛吃麵飯等主食，但燒餅等麵點我倒是很愛，那外酥 內Q的多層口感，加上咀嚼的麵粉香，我完全沒辦法抵抗。 燒餅夾牛肉裏頭除了有切片牛腱肉之外，還多了蔥花跟酸菜，鹹度夠，滋味也挺不賴。 ▲蘿蔔絲蛋餅 $50 我其實挺意外這裡沒有賣蛋餅，畢竟蛋餅配豆漿也是我很愛的組合。 不過這有販售少見的蘿蔔絲蛋餅，其實就是蘿蔔絲餅裹上蔥蛋液去煎，和蛋餅相差甚遠， 但朋友說這是他從小吃到大的回憶，一上桌，卻發現這份回憶似乎縮小了不少。 蘿蔔口感不錯，但調味上似乎胡椒放的多了些，且如果沒有趁熱吃，油感也稍重，如果清 爽些我可能每次造訪都會想點上一份。 ▲甜飯糰 $45 造訪前，朋友也跟我提到「世界豆漿大王」的飯糰很特別，到是引起我很大的興趣。 這的飯糰個頭不大，但捏的挺扎實，裏頭的油條被壓的很扁，不是空心酥脆感，而是因糯 米水氣而濕潤的韌感，很是微妙，但糯米的Q度很得我歡心。 ▲椒鹽飯糰夾蔥蛋 $65 椒鹽飯糰雖有椒鹽二字，但似乎扯不太上邊，裏頭是砂糖、魚鬆跟油條的組合，吃起來鹹 中帶甜，又有海鮮的鮮味，很看個人喜好，我是覺得滿有趣的很新鮮。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.226.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1691764637.A.846.html