[食記] 嘉義東區—體育館海鮮碳烤｜美食Youtuber激推人氣熱炒

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bgG9rzu ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義東區—體育館海鮮碳烤｜美食Youtuber激推人氣熱炒 時間: Thu Jan 18 18:50:26 2024 餐廳名稱：體育館海鮮碳烤 消費時間：2023/2 地址：嘉義市東區垂楊路34號 電話：05-278-0851 營業時間：17:00-01:00 每人平均價位：600 可否刷卡：不確定 有無包廂：有 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573386328 ] 說到嘉義火雞肉飯，總是有爭論不完的最好吃，應該說，每個店家都有其特殊風味，各有 其擁護者。 這趟是我第二次來到嘉義，第一次造訪時嚐了「郭家雞肉飯」，而這次則是到網路人氣餐 廳「體育館海鮮熱炒」點招牌油雞飯搭配其餘熱炒料理，不想一餐僅侷限在雞肉飯裡。 -- 顧名思義，「體育館海鮮熱炒」鄰近「嘉義市立體育館」，步行大概五分鐘即可抵達。 除了騎樓上的眾多桌椅外，從來沒有減少過的排隊人潮也是辨識「體育館海鮮熱炒」位置 的醒目特徵。 早已聽聞「體育館海鮮熱炒」的熱門程度，前往嘉義前就不斷地打電話到店家訂位，但或 許是生意太好，打了幾天才終於接通，得到的也是訂位已滿的消息。 店員建議我們在開店前半小時到現場候補，殊不知當天還是等了一個多小時才順利入座， 其超人氣可見一斑。 順利等到位置後，點餐又要再排隊一次，對於我這種不排隊的人來說真是夠折騰的，也讓 我的期待值攀升到最高。 除了菜單上的熱炒外，也可以針對現場的漁獲點餐，店員會根據喜好跟人數推薦菜色跟份 量。 這次被安排在二樓的包廂空間，鄉村風格跟一樓大相徑庭，也和熱炒不是很搭嘎。 -- ▲洋蔥鱈魚肝 $190 表現中規中矩的一道涼拌菜。 ▲金沙中卷 $380 光看盤底，就知道這道這盤有多油，油到現在看到金沙中卷還會有陰影，代表師傅在火侯 上拿捏得不夠精準，就不用我多說吃起來的口感是怎樣了。 ▲鹽酥雞軟骨 $190 雞軟骨本身帶有點肉，但裹粉偏厚，幾乎一半的口感都是麵衣，有點失去了吃軟骨的意義 。 ▲胡椒魚 $330（時價） 這道胡椒魚的作法和我想像有落差，原本以為是在鮮魚上灑胡椒烤製，沒想到竟是在以大 量胡椒包裹鮮魚後燜烤，一將錫箔紙撕開，極度濃郁的胡椒味撲鼻而來，在嗅覺上頗為震 撼。 價格部分是採時價，以這大小來說我們五人分食差不多，只是在口味上，胡椒的嗆辣與鹹 度已完全覆蓋魚本身的味道，只嚐得出肉質，我個人比較偏好花蓮嚐到更為單純的烤魚。 ▲三杯田雞 $280 肉質還不錯，細嫩且有入味。 ▲鐵板豆腐 $180 同樣是重油重鹹款，黑胡椒幾近掩蓋所有味道。 ▲龍珠 $250 這道該重口味的反而沒味道，僅有裹粉跟龍珠的口感。 ▲水蓮 $160 ▲蔥爆菲力牛 $300 菲力牛口感不錯，挺軟嫩的，一旁櫛瓜搭配我很喜歡，只是一如既往地黑胡椒口味偏重。 ▲高麗菜 $150 不曉得為什麼這道被稱作隱藏版高麗菜，以雞油跟醬油大火快炒，的確多了鍋氣與碳香， 但並不覺得有美味到令人驚豔的程度。 ▲招牌油雞飯（中） $300 我們一行人就是衝著他來的，不點上一份說不過去，更何況他還是「體育館海鮮碳烤」的 招牌，幾乎每一桌都能瞧見他的蹤影。必須老實說，這道是我當天印象深刻且唯一喜歡的 餐點。 中份的油雞飯份量不少，我們一行五人分下來，搭配其他菜色其實挺剛好。 白飯上先是鋪上一了層雞腿肉片，再淋上醬油為基底的鹹甜醬汁、雞油以及青蔥及油蔥， 看起來較一般的雞肉飯升級許多，享用前要先拌勻。 雞腿肉多汁且嫩，與鹹甜醬汁搭配得宜，加上青蔥、油蔥酥、雞油的香氣堆疊，吃起來十 分過癮，只是多吃會有點膩口。 最後總結，如果和我一樣平常口味比較清淡的，「體育館海鮮熱炒」的重油重鹹重口味並 不是那麼討人歡心。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.111.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1705575029.A.F78.html