[食記] 高雄 饗食天堂 2024除夕春節晚餐

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bnb0fZf ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄 饗食天堂 2024除夕春節晚餐 時間: Sat Feb 10 00:17:43 2024 餐廳名稱：饗食天堂 2024 除夕晚餐 消費時間：2024年/02月 地址：高雄市苓雅區三多四路21號高雄大遠百11樓 電話：07 332 2068 營業時間：17:00-21:00 每人平均價位：年節價 $1788+10% 可否刷卡：可 有無包廂：無 完整圖文介紹: https://pse.is/5l6y7w 想在外面吃除夕宴 , 除了傳統桌菜圍爐, Buffet 現在也是一個很熱門的選項, 非常多年沒有除夕吃Buffet , 據長輩說 Buffet 現在除夕也不好訂, 最後選擇高雄大遠百饗食天堂, 除夕饗食天堂做兩輪 , 所以第一個餐期是下午5點 第二輪是晚上7點半, 用餐時間是跟平時下午茶一樣2個小時, 可以預期是非常戰鬥, 而且來到現場震撼畫面 還真的沒想過竟然這麼多人XD 大部分人都是提早半個小時就來報到, 分流上還算可以, 也有服務人員在電梯一直詢問誰沒有報到 有一個來前沒有想到的地方, 就是饗食天堂竟然跟美食街借了座位, 直接多加了大概100人XD, 店內也利用平時沒有桌子的空間多排了一些桌椅 所以整體的負載上我看官網介紹三多店是410人, 加上美食街空間, 還有他們額外加的桌子相信現場絕對是超過550~ 價位部分 , 從除夕到初五基本上都是有加成 其中除夕的晚宴加成最重, 相比平日969+10% 2024年是來到了1788+10%, 而且用餐時間比平時4小時少一半 絕對是比平日超過一倍的價錢在吃, 但是相對高雄其他4-5星級飯店的圍爐宴, 其實這個價錢又未必是太貴 , 過去幾年吃到的幾乎都是1萬8到2萬8 /10人, 相對比起來自助餐的CP值, 可能還不算太差XD 進場時蠻順利的, 饗食天堂很明顯也召集了集團其他沒有營業餐廳服務人員, 5點開場, 大概5分鐘就完成入座, 但是2個小時用餐時間很緊迫, 大家都是馬上出來取餐, 前面一小時人潮真的是沒停過, 幾乎所有的餐檯都要排大概5到10分鐘, 熱門的像是生魚片, 煎臺等等都是要等15分鐘 印象中就算饗食天堂10年前爆紅的年代, 好像都沒有排隊過這麼誇張的取餐人潮, 就算近年旭集, 島語印象中也是沒有, 所以建議一開始先吃冰淇淋跟甜點XD 海鮮區前一個小時都是被這樣完整包圍啊 但是真的不得不說我們這餐期用餐者真的很有耐心, 沒有插隊, 沒有太不耐煩狀況, 所以整個用餐其實算蠻平和的, 而且餐廳準備的餐點部分80%都是充足的, 當然有一些比較花時間的餐點真的常常都會缺, 但是說這2個小時會吃不飽是不可能~ 新春除夕加碼 比平常貴這麼多當然在食材上面我覺得是有調整蠻多的, 很明顯感受到和平常很不一樣, 首先除夕每桌都會有一盤, 一人一顆中式鮑魚 鮑魚本身還蠻Q彈的直接送上桌, 不輸大飯店水準~ 雪蟹 應該是旭集友情贊助XD 饗食天堂竟然也出現了雪蟹部分, 但是雪蟹的出現取代了平時的螃蟹, 有些螃蟹愛好者可能就會有點失望, 但其他的海鮮像是蝦子, 淡菜, 小章魚都沒有少 而且雪蟹從頭到尾都沒缺過, 真的是一箱一箱倒出來, 誠意滿滿~ 干貝 | 明蝦 鐵板每種一次可以拿兩份, 明蝦是平日晚餐會看得到的選擇, 這次除夕很明顯加碼的就是干貝 , 大小口感吃起來應該也是旭集友情贊助XD 但我覺得這個干貝其實不難排,]為他們根本就沒特別宣傳, 像我們一組16個人, 我沒跟其他家人說大家都沒發現~ 羊肩排 2019年改菜單的時候超喜歡這個羊肩排, 結果疫情期間直接就被取消掉,u的是超級可惜 年節期間復刻出現表現還是很不錯, 但是問題是這個真的超難拿得到, 在最後用餐15分鐘才看到 干貝海膽手卷 跟旭集一樣 , 那個海膽給的真的有夠小XD 但畢竟有生干貝 , 平時也不可能饗食天堂看得到~ 饗食天堂幾個現點現做的部分, 像是義大利麵 , 鐵板 ,烤鴨捲餅區域 在過年期間也都是正常運作, 只像意大利麵這種一對一煮的, 真的很難安排到廚師幫你服務, 很多人也是直接跳過哈哈~ 烤到快崩潰酥皮濃湯, 今天真的很多這種平時沒什麼人會拿的餐點 都會變得很熱門~ 焗烤生蠔 這個算是饗食天堂天堂招牌之一 , 但是當天很真的沒有辦法拿到, 太受歡迎了~ 日式土瓶蒸, 蒸蛋, 還有港式點心的部分 基本上都是源源不絕供應, 看到他們廚房安排的人手應該都是平常的2倍以上 所以大部分不是小量製作的, 都不會有拿不到的問題~ 現燙牛肉湯/魚片湯 這也是一個我覺得蠻好喝吃的品項, 饗食天堂選用的是板腱牛肉,蔣結M燙~ 日式烤物 魚下巴幾乎沒看到, 但是升級烤羊排, 還有松阪豬都蠻不錯~ 饗食天堂烤香魚還是跟旭集有一段蠻大的差距 可能真的是在原料上就有很大差別, 第一次在旭集吃到烤香魚真的是驚為天人, 而且他們還為了烤香魚特別做了一個區域~ 炸物區 首選當然就是炸蝦, 饗食天堂炸蝦我覺得在Buffet 裡真的很不錯, 沒記錯他們也是選用比較貴的劍蝦, 但是我覺得這種炸法真的是太忙, ' 在這麼忙碌的狀況下真的比較難顧到品質, 基本上都是偏油膩~ 壽司生魚片 作為最受歡迎的區域, 後臺的師傅幾乎用生命在切, 所以幾乎沒有空盤狀況 , 晚餐提供八種的不同選擇 和平時晚餐應該一樣, 我認為今天切出來的平均品質比平時還要好 像是東港鮪魚, 鮭魚真的都蠻新鮮, 而且部位明顯都不錯, 饗食天堂最近兩年吃發現他們會控管檯面上食材量, 反而過年除夕用力的丟還可以夾到比較多XD 壽司現在好像也沒有鰻魚, 但是有一些生魚片沒有提供的魚種像是白蝦跟花枝 另外這邊也是可以單點手卷的部分~ 過年期間青菜部分就完全沒有人要夾, 他們甚至還把自助沙拉吧移動到店外面臨時區 港式料理 饗食天堂最受歡迎的港式餐點應該就是夾鴨, 當然這種小份量的也是在這種狀況下比較跟不上取餐進度, 一開始有拿到, 後來空了蠻長一段時間才有人來支援片鴨 港式點心算是他們這兩年大推的品項, 之前在夢時代店他們還會拿推車直接到桌邊服務, 我覺得比上次吃是有進步的~ 原本的收桌機器人瞬間成為路障, 一直喊借過都沒有人要理他XD 飲料 茶包蠻不錯 ,個人覺得是有用心 提供海尼根0度啤酒, 開車也不用怕XD 可口可樂的碳酸系列都改成瓶裝, 直接拿著走比較衛生 , 另外一般的現磨咖啡機氣泡水機都完整供應~ 甜點部分應該就是跟平時一樣差不多, 比較值得吃的應該是生巧克力, 還有烤布蕾 冰淇淋的部分提供自由意大利冰淇淋品牌還有哈根達斯 他們這款義式冰淇淋還蠻好吃的, 饗食天堂除夕整體來說除了要做兩輪, 還有直接用美食街大加桌2點外, 其實整體的表現真的蠻不錯, 食材升級不馬虎, 基本上出餐也很盡力 而且也沒缺過什麼碗盤, 服務人員也都蠻有禮貌, 不會不耐煩, 可以說大場面下訓練有素, 相信傳統年菜很多人應該也是吃膩了, 才會轉戰Buffet 當然人潮還有短用餐時間限制, 用餐上壓力的確是比較高, 不過想想, 其實這麼多人大家擠在一起享用 , 從另一個角度來看也是很符合過年的熱鬧XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.218.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1707495465.A.8E9.html