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[問題] 關於粗麵條有沒有煮透的判斷方式...
細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題
但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況
煮太久又覺得浪費瓦斯
有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾
大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？
另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火
因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度
理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧
希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準
請教大家意見 謝謝
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