Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎？

扣掉肥肉油膩因素 不帶骨的控肉方便多了 而且控肉通常比排骨 雞腿 雞排便宜 除非是小雞腿 那肉也沒有比較多 不要那麼油膩也有蒜泥白肉可以挑 當然也是要看店家功力啦 ※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言： : https://reurl.cc/37xzOM : FB#魚夫 : 其實寫爌肉飯或焢肉飯都是俗字，教育部字典正解為「炕」，khòng-bah才是炕肉，目前據 : 我所知，全國只有彰化有家「永成炕肉飯」的招牌是寫對了。 : 炕肉可以是腿庫，也可以是三層肉也就是華語的五花肉 : 。這畫要表現的是油漬漬的三層，配一些高麗菜很對味，再加豆干糋和滷蛋便是人間美味了 : 了。 : 不過不管是肉燥飯或炕肉飯，米飯很重要。台 : 灣在日本時代磯永吉成功改良在來米成蓬萊 : 米，其黏黏QQ的口感，正好搭得上肉燥和炕肉，這才讓台灣美食更上一層樓！ #炕肉飯 : https://i.imgur.com/Hc5lHqA.jpg

: 在雙北還真的沒看過用「炕」這個字的… : 一般都是兼賣便當的自助餐店 : 才比較容易有爌肉便當 : 跟雞腿、排骨這些固定咖比起來 : 一時興起想吃塊爌肉就沒那麼容易 : 雖然個人還蠻喜歡爌肉的 : 但做的好吃的店家確實不多 : 尤其是肥肉的部分，吃多了很黏膩… : https://i.imgur.com/7MoQs0l.jpg

: 你也喜歡爌肉嗎？☺ : 會是你便當主菜的優先選項嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.195.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1705462785.A.24B.html