[問題] 魚不新鮮 容易沾鍋？？

過年時買的黄魚冰在冷凍櫃 今天中午煎黄魚 退冰後 魚整體軟趴趴 感覺有點怪怪 因為魚還蠻大隻的 就用刀子在魚身划了三刀 刀子一下 魚肉就深入見骨 這刀子有這麼鋒利嗎？ 我很纳悶？？ 熱完鍋後，下鍋 靠，怎麼沾鍋？？ 以我單身多年 煎魚的經驗 不可能丫 https://i.imgur.com/C0ynXLU.jpeg 我老母聽聞走過來一看 說了一句 這魚是不是不新鮮？ 說她剛才摸魚覺得軟趴趴的@@ 唉，幹，是丫，沒有錯 我剛才也是有這種感覺 今天我又學到了 原來魚肉不新鮮容易沾鍋？？ ---- 同場加映 https://i.imgur.com/MtaIxsj.jpeg 這是那隻魚的蛋 我煎的 足以證明我煎魚技術是沒有問題 對吧？☺ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.236.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715144065.A.424.html