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[問題] 失敗的粉粿該怎麼調整
各位大廚好
第一次做黑糖粉粿 就失敗了
1.黑糖粉80公克、紅砂糖20公克、水350CC
煮滾
2.地瓜粉130公克、太白粉30公克、水100CC
攪拌
3.糖水煮滾倒入步驟2,
開中小火一邊煮一邊攪拌,稠稠後
4.倒入鍋具放進電鍋,外鍋2杯水,蒸30分鐘
取出放涼
怎麽會變成下圖 T_T
https://i.imgur.com/s03LBkn.jpg
請教各位大廚,我是哪個步驟該調整 T_T
哭哭,完全沒餐飲經驗及烘焙經驗
不知道該怎麽調整比例
上述步驟是Google 教學
希望大家可以不吝賜教方向,謝謝 orz
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cookclub04/15 22:30
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Re: [問題] 失敗的粉粿該怎麼調整
cookclub04/19 19:03
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