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[問題] 關於味醂的使用疑問
大家好，最近半年開始嘗試煮菜
一開始都是看MASA老師的頻道學習
也喜歡來這裡看一些心得分享，接觸到了許多調味料的知識
知道日式料理很喜歡用味醂來增加層次還有添加光澤。
那如果是中式料理，像是紅燒肉之類的料理
都會加入冰糖達到色澤光亮的效果
這樣的話，味醂是不是也能達到同樣的效果?
而關於味醂能夠取代糖這件事我也是很疑惑
因為大部分的料理通常在加了味醂以後
還是會用白糖進行調味
主要的甜味還是用糖來調整比較適合嗎？
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