[食記][中西] 阿和肉燥飯

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N10B8kX ] 作者: djwolf (djwolf) 看板: Food 標題: [食記] 台南市中西區 阿和肉燥飯 時間: Wed Apr 6 02:24:06 2016 餐廳名稱：阿和肉燥飯 消費時間：2016年/2、3月 地址：台南市中西區府前路一段１２號 電話：(06) 220-2619 營業時間：06:30-14:00 圖文網誌版： http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=&pid=58&page= 【阿和肉燥飯】 位於府前路上，靠近東門圓環邊，隔壁就是勾勾鍋火鍋。 店面門口騎樓、吧檯及店旁都有座位，約莫可坐二十多人。 假日期間比較有人排隊，我大多六七點去則是不太用等。 老闆跟老闆娘很熱情，有一次我去吃飯忘記帶錢急著趕回去拿 老闆娘直說沒關係，還要我明天再來XD （有人說老闆態度差，我倒是沒遇見過） 【肉燥飯】 20元（外帶25） 【荷包蛋】 10元 阿和的肉燥偏肥，肉汁煮得很透且沒有豬腥味，吃起來味道有種濃郁的香甜味，很香。 飯煮得則較軟一些，淋上燥汁後口感偏黏，若是口味較淡的人吃久了則會有點黏膩。 不過，阿和肉燥的香甜濃郁滋味倒是很對我的胃 一口一口飯扒著，常常一下子就吃了兩碗 :P 【魚皮湯】 生 50元／熟 40元 生的魚皮是整片虱目魚皮下去煮湯。 熟的魚皮則是魚皮切斷裹漿，事先煮過，點的時候再放入這樣 :) 生魚皮口感軟嫩，熟魚皮則Q彈一些，湯加點韭菜花後更顯鮮甜～ 不過，去過不少次，曾有一次吃熟魚皮湯時喝到很濃的腥味 其他時候則都保持著不錯的水準。 小菜部分 阿和的荷包蛋煎得半熟，高麗菜則是簡單的水煮燙過。 我通常是點一碗肉燥飯、一碗湯，一個荷包蛋／一盤高麗菜。 把半熟的荷包蛋放在肉燥飯上，把緩緩流下的濃郁蛋黃拌入飯中一起品嘗～ 湯的鮮甜則剛好可以解飯上肉汁的黏膩口感。 一口湯、一口飯，一口魚皮／魚肚、一口高麗菜，不知不覺就能吃下不少！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.226.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1459880648.A.BA1.html