[食記] 超主觀蛋餅地圖分享

(貼心提醒：文章內眾圖片們會讓手機 loading 比較久，此為正常現象) 在明天拔智齒、大後天生日的一個巧妙安排下，今天大概是近期來說最平靜的一天了... 之前答應你的終於有時間兌現了(整理好久TAT) ──────────────────────────────────────── 來來去去很多人，最後熟的似乎也沒幾個 Anyway, 只要一生中能見一次面，代表一定有緣分的價值在 (順便說一下，最近版上說鳳山一帶都有施肥味，其實這個現象在一兩年前就有了，因為我住在文山特區，每次到半夜2點後就會有濃濃味道，可能是後面農試所傳來的？我也不清楚) 一些胡說八道摻雜近期的體悟，以上。 ──────────────────────────────────────── 廢話開場這麼久，那就直接進入正題吧，主要都是粉漿蛋餅，除非有一些比較值得關注的優秀蛋餅我會特別介紹，基本上會有三張圖片： 1.蛋餅本人 2.菜單 3.店家外觀(怕你們找不到) 印象中好像也有人分享過蛋餅文，不過沒有太認真去看，所以可能有重複店家希望不要介意，會貼出來基本上都蠻推薦的（不推薦貼出來幹嘛？），所以分數只是提供你在有限時間內，可以先去吃哪間的依據而已。有的店可能是一年甚至兩年前吃的，資訊有誤歡迎更正指教 另外沾醬部分其實是到了中期才想到要加的，因為體悟到沾醬的選用根本就是蛋餅的靈魂之一啊，但是先前沒特別記錄沾醬的部分也沒時間再一一補充了，先在這裡說聲抱歉 《蛋餅地圖》https://reurl.cc/LrZ17 (下面的店家可以在這份地圖中找到) 1.七賢路 蛋餅里家 培根蛋餅35元 平日：6:20~10:30 假日：7:00~11:00 週日及週三公休 吃後感：吃起來鬆軟綿密，胡椒香配上培根有一種和諧的感覺，算是滿中規中矩的蛋餅 5/6 https://imgur.com/ZfM8tf2.jpg https://imgur.com/mFNmcQI.jpg https://imgur.com/wrOoBkM.jpg 2.高雄車站前蔬菜蛋餅 薯餅起司蛋餅60元 (下午也有營業) 平日：6:30~13:00 & 16:30~19:00 假日：6:00~14:00 週一公休 吃後感：蔬菜蛋餅顧名思義就是有蔬菜，直接在蛋餅皮裡面攪和蔬菜顛覆你的想像，咬下第一口有一種大阪燒的感覺，薯餅就是中規中矩的那種薯餅替蛋餅更增添一層風味，如果喜歡生菜那種口感的大大們可以嘗試看看，不見得每個人都喜歡，不過吃來相當清爽，重點是分量滿大的 4/6 https://imgur.com/ALgkVIl.jpg https://imgur.com/YrfBvnk.jpg https://imgur.com/kT5dBTL.jpg 3.竺竺蛋餅 薯餅蛋餅40元 平日＆假日：6:00~14:00 週三公休 吃後感：薯餅脆度恰到好處，餅皮很明顯就是麵糊蛋餅，表皮煎到微脆帶有一點點焦香加上內部滑嫩口感還蠻吸引人的 5/6 https://imgur.com/cffKu8f.jpg https://imgur.com/MtDMQFp.jpg https://imgur.com/r63lYS1.jpg 4.富民路蛋餅 原味蛋餅25元 (蛋餅早餐) 佑佑鍋燒旁 營業時間未知 (Google 寫永久停止營業？反正先放再說) 吃後感：皮在邊緣處有一點焦香帶點微脆口感，皮本身內部口感很滑嫩綿密加上蔥的陪襯味道恰到好處，蛋皮和餅皮在每一個地方沾到的厚度都很一致，店裡沒有招牌要直接點，似乎還有賣煎餃(?) 5/6 https://imgur.com/G8Zhsh1.jpg https://imgur.com/Tv5MUMT.jpg 5.衛武營 鮪魚蛋餅25元 (Lingya District) 營業時間未知，早一點去啦 吃後感：餅皮滑嫩，味道和鮪魚相襯得恰到好處，這家建議8:30以後客人變少了再去，會比較有品質，不然吃到的蛋餅會覺得過濕，是回頭率頗高的店 (對我來說啦) 6/6 https://imgur.com/JifSyq2.jpg https://imgur.com/QWJGRpv.jpg 6.左營大路肉粽蛋餅(蔥) 65元(漲價囉！感謝告知) 平日＆假日：5:00~12:00 週四公休 吃後感：本身自帶醬油，肉粽包在蛋餅裡面，上面灑著一些花生粉口感特殊，不鹹不甜不油不膩，蛋餅皮滑嫩柔軟，非常有飽足感，使用的肉粽應該是南部粽的感覺 5/6 https://imgur.com/wQI3LV4.jpg https://imgur.com/X38gIqs.jpg https://imgur.com/ObHN3Tt.jpg 7.竹圍路蛋餅 鮪魚蛋餅28元 (新興高中後面) 平日＆假日：6:00~10:30 週日公休 吃後感：蛋餅本體是滑嫩綿密的，蛋煎得微焦，一些蔥末增加一點香氣(它的醬油膏已經先幫我淋在上面了) 6/6 https://imgur.com/cutN1MK.jpg https://imgur.com/T3khGer.jpg https://imgur.com/QPz4Q5J.jpg 8.高醫蛋餅餐車 鮪魚蛋餅35元 (98-100, Ziyou 1st Road, Sanmin District) 營業時間未知，早一點去啦 吃後感：味道之美妙就不多說了，蛋餅皮本身屬綿密紮實，厚度恰到好處，青蔥從香氣還有爽脆的口感很明顯可以感覺到是新鮮的，讓你有種滿足又不會過飽的早餐體驗(有親切的大葛格喔) 6/6 https://imgur.com/tCd90mc.jpg https://imgur.com/tXBOAvE.jpg https://imgur.com/zfoXHj7.jpg 9.明誠路富民路交叉口蛋餅 25元 (路邊攤蛋餅) 大埔鐵板燒騎樓 (與4.算是同一家，感謝告知) 營業時間未知，早一點去啦 吃後感：使用大火下去煎，因此餅皮的焦脆與內層的滑嫩形成強烈的對比，整體蛋餅的味道處理得很好，不過因為在煎的時候油倒比較多，所以會稍微覺得油膩了些 5/6 https://imgur.com/eOaEeBL.jpg https://imgur.com/udavjY5.jpg 10.水源路正道早餐 鮪魚蛋餅 30元 平日＆假日：5:30~11:30 週日公休 吃後感：附贈調味料是蒜頭辣椒清醬油(這種醬油真的超好吃TAT)，餅皮表面微脆，內部給人一種鬆鬆綿綿的感覺，有別於先前吃過的眾蛋餅們，或許是因為油和水分沒那麼多的緣故，讓人有一種清爽的感覺，這間算是回頭率比較高的店之一 6/6 https://imgur.com/3KzqB4E.jpg https://imgur.com/KfEoNtD.jpg https://imgur.com/b9U2ZR8.jpg 11.食憩時代 鮪魚蛋餅35元 平日＆假日：6:00~12:00 週日公休 吃後感：蛋餅皮的厚度恰到好處，餅皮煎得微焦，但味道又不會被焦味蓋過去，餅皮散發出一種自然的香氣，蛋量明顯感受得到，整體來說可以說是絕配 6/6 https://imgur.com/PzbFVOb.jpg https://imgur.com/B9H89XK.jpg https://imgur.com/j6cY8UV.jpg 12.TowZa 1989 漢堡排蛋餅+起司60元 平日：6:50~13:00＆17:30~22:00 假日：7:00~14:00 週四公休 吃後感：蛋餅的質量很厚實，餅皮屬表面脆裡面鬆軟之輩，蛋量十分充足 (另記：漢堡排加上起司味道相當美妙)，它屬於精品蛋餅的類型，所以價格會比銅板蛋餅高出一些 6/6 https://imgur.com/MeX6PHB.jpg https://imgur.com/UOtscoV.jpg (由官方FB取得) https://imgur.com/a82g7eB.jpg 13.夏一跳早餐 鮪魚蛋餅45元 平日＆假日：6:00~12:00 週日公休 吃後感：和以往吃的蛋餅不同的地方就是，它的餅皮屬於偏濕的那種，不知道是不是因為我叫的是鮪魚的緣故，份量還滿夠的，吃起來不油膩，只是會稍微水水的，如果不排斥的話是家不錯的早餐選擇 4/6 https://imgur.com/k1doyKl.jpg https://imgur.com/hhTVQVL.jpg https://imgur.com/cGEHuvn.jpg 14.麗雄街蛋餅 鮪魚蛋餅30元 (哈瑪星30年手作蛋餅) 平日＆假日：5:30~13:00 吃後感：這個焦度不得了的好吃，餅皮吃起來很紮實，味道相當穠纖合度，吃久了也不會膩(油不油我忘了，開放補充XD)，而且份量恰當好處 6/6 https://imgur.com/Pu4wCTh.jpg https://imgur.com/qfsLybb.jpg https://imgur.com/Ov9k9VS.jpg 15.小搞搞早午餐 鮪魚蛋餅35元 平日＆假日：6:00~13:00 週日公休 吃後感：餅皮不是粉漿，厚度沒有傳統粉漿蛋餅這麼厚，而且不會有油膩感，但也不會有市售冷凍蛋餅皮的乾澀感，感覺是他們自己做的蛋餅皮，蛋餅本身參雜一些蔬菜，讓人有種很爽口的感覺，讓你想一口接一口，整體來說份量很足夠，一份早餐能夠讓你吃得飽。更值得一提的是它的口味眾多，有很多特殊口味，其中炒飯蛋餅我覺得也值得一試 6/6 https://imgur.com/kQUa3Y3.jpg https://imgur.com/uBB8p7B.jpg (取自網路) https://imgur.com/aWiG6Iv.jpg 16.早到晚到 萬家香烤肉片蛋餅45元 (下午才開～) 平日＆假日：16:00~1:00 (晚一點再來啦) 吃後感：餅皮吃起來很像蔥抓餅，雖然不是粉漿蛋餅，卻讓人覺得滿好吃的，加上烤肉片那經典好吃的味道，是個宵夜不錯的選擇 5/6 https://imgur.com/YYHss3I.jpg https://imgur.com/5LwAgmV.jpg https://imgur.com/CloAaew.jpg https://imgur.com/I2RlgQq.jpg 17.榮總路溢珍香蛋餅 鮪魚蛋餅大50元 小35元 平日＆假日：5:00~10:00 週日公休 吃後感：焦香味比以往的蛋餅濃厚，餅皮和蛋皮也較一般蛋餅厚且紮實，大份蛋餅讓你連午餐都省了，算是滿超值的蛋餅選擇，但這種口味一次吃太多會覺得膩(不是油那種膩) 4/6 https://imgur.com/GLjnWb0.jpg https://imgur.com/lp1BN3A.jpg (取自網路) https://imgur.com/UvszOso.jpg 18.正興路大港飯糰 薯餅起司蛋餅35元 九層塔蔬菜蛋餅27元 平日＆假日：5:40~11:30 週五公休 吃後感：顧名思義這家是賣飯糰的，沒想到蛋餅意外的好吃，份量或許沒有以往介紹的這麼多，但是不油膩的口感，讓人欲罷不能。老闆頗親切，第一次和我哥去吃，我們聊個幾句他就知道我哥讀醫學系(可能偷聽我們講話？)，也跟我們說他們以前就是開在高醫那一帶(題外話)。記得點蛋餅要到裡面點，不然在外面賣飯糰的攤子排到天荒地老還吃不到蛋餅 5/6 https://imgur.com/Kvqc4nk.jpg https://imgur.com/4RgRQlP.jpg https://imgur.com/iZSJtRD.jpg (取自網路) 19.熱河街界揚古早味蛋餅 鮪魚蛋餅35元 平日＆假日：6:00~13:00 吃後感：有醬油膏和蒜頭辣椒清醬油(不會辣)給你選，餅皮偏滑嫩鬆軟，厚度算是滿厚的，蛋和餅皮融為一體，吃完會很有飽足感 6/6 https://imgur.com/KFi4X32.jpg https://imgur.com/8qfALw5.jpg https://imgur.com/3SeU3zk.jpg 20.無名蛋餅飯 培根、鮪魚蛋餅飯 40元 (2種口味) 平日：5:30~12:30＆17:00~21:00 假日：5:30~12:30 吃後感：顧名思義就是蛋餅夾飯，增添了幾分新鮮的氣息，餅皮是粉漿蛋餅皮，厚度穠纖合度，巧妙搭配米飯的口感與香氣，這種創新的設計值得給予高評價，但楠梓蛋餅在飯的融合上面還是略勝一籌 5/6 https://imgur.com/1a0jXEj.jpg https://imgur.com/bqYvwu5.jpg https://imgur.com/gBVm2Nf.jpg 21.王媽媽蛋餅 九層塔蛋餅35元 平日＆假日：6:00~14:00 週日公休 吃後感：隱身在高雄車站附近巷弄的一間早餐店，附贈的是一般醬油膏，餅皮屬於厚的類型，整體吃起來吃得到蛋香，皮煎得恰到好處，微焦又脆但沒有過多的焦味，唯一的缺點大概只有稍油，第二次去吃之後覺得它的品質沒有很穩定就是了 5/6 https://imgur.com/nyy4dzk.jpg https://imgur.com/9KOYiil.jpg https://imgur.com/BOrob70.jpg 22.小寶美食 雙層薯餅起司蛋餅 55元 營業時間未知，早餐時間去應該都有 吃後感：附贈的醬料有一般醬油膏和香蔥醬油讓你選擇，餅皮的厚度屬於薄之輩(應該是粉漿，但我不確定)，但又不會太薄，整體吃起來清爽不油膩，比較值得一提的雙層薯餅起司蛋餅，那個厚實程度會讓你感到非比尋常的滿足 5/6 https://imgur.com/tXaqmtb.jpg https://imgur.com/4hDHjb3.jpg https://imgur.com/fmHmToh.jpg 23.蛋餅王 肉粽蛋餅70元 週六～週四：12:00~19:00 週五：12:00~18:00 吃後感：附贈醬料為一般肉粽的醬油和花生粉，有別於左營大路的肉粽蛋餅，這家蛋餅的口感層次較豐富，讓人比較吃不膩，最讓人感動的是看得到蛋黃在其中，餅皮的部分算是薄型的粉漿蛋餅，有加九層塔或蔥菜單上會告知，九層塔搭配蛋餅更增添一絲香氣 5/6 https://imgur.com/nNLRcLM.jpg https://imgur.com/RwhX5gD.jpg https://imgur.com/KwLZ0YS.jpg 24.喵姨蛋餅 鮪魚玉米蛋餅50元 平日＆假日：7:00~13:00 吃後感：餅皮非粉漿蛋餅，皮薄且脆形成了前所未有的蛋餅口感，裡面的蛋不單單是蛋皮，有點類似炒蛋烘蛋的感覺，整體份量算是中等偏多，口味屬不油膩又清淡之輩 4/6 https://imgur.com/TZcWOvc.jpg https://imgur.com/LpDMG4E.jpg https://imgur.com/j0C3wZY.jpg 25.六姐傳統飯糰手工蛋餅 鮪魚蛋餅40元 平日＆假日：6:00~10:00 週日公休 吃後感：醬料附贈蒜頭辣椒清醬油，餅皮煎的焦度很類似蘿蔔糕的感覺，表皮有一點酥吃起來卻又很鬆軟，餅皮厚度偏厚，吃完會有飽足感，如果喜歡蘿蔔糕這種鬆鬆軟軟口感的朋友可以會是個不錯的選擇 5/6 https://imgur.com/y5XzGe9.jpg https://imgur.com/x8QAIZX.jpg https://imgur.com/QnjWIB4.jpg 26.大丸早餐宵夜 薯餅蛋餅35元 (晚上才開) 平日＆假日：17:00~2:00 (有人說21:00，但Google寫17:00，我也沒興趣考究是幾點，所以就自己斟酌一下吧) 吃後感：原本以為它是普通餅皮，沒想到是粉漿蛋餅，配上極為酥脆的薯餅，有著令人意想不到的品質，值得給予高評價，唯一缺點就是人手不足，還記得那是個剛上完鼎張課的夜晚，隔天緊接著就是訊號與系統，在那邊等了半小時以上所以就開始寫作業...。醬料為自製和風醬、蒜醬、麻辣 6/6 https://imgur.com/bN6jgjQ.jpg https://imgur.com/aPauaqL.jpg (取自網路) https://imgur.com/tQEhZ6L.jpg 27.三發早餐店 鮪魚蛋餅35元 平日＆假日：6:00~12:00 週日公休 吃後感：一間很不起眼的一般早餐店位於中山大學隧道口出來左轉第一間，原本以為是普通的冷凍蛋餅皮，後來看同學吃才發現是粉漿蛋餅，一整個超驚喜，它的厚度比一般粉漿蛋餅還厚，整體來說偏油，醬料附贈為一般醬油膏，以同等價位來說份量很足 5/6 https://imgur.com/u9STcvb.jpg https://imgur.com/7NEsxtZ.jpg https://imgur.com/XSD4Ihr.jpg 28.楠梓古早味蛋餅 鮪魚壽司蛋餅45元 平日：5:30~10:30 假日：6:00~11:00 週日公休 吃後感：醬料為一般醬油膏，壽司包進蛋餅裡是一種傳統與現代的創新產物，綿密厚度適中的粉漿蛋餅皮，焦點分佈均勻且替蛋餅增添口味上的香氣，搭配壽司和鮪魚天生絕配的搭擋，這是難得一見的滋味。之後再去吃了好幾次發現加了起司更有一種流連忘返的感覺 6/6 https://imgur.com/2IiyqEj.jpg https://imgur.com/ghyJTXk.jpg https://imgur.com/78o7UJj.jpg 29.勞工公園早餐店 鮪魚蛋餅30元 平日：6:00~10:30 假日：6:00~11:00 週一公休 吃後感：附贈醬料為一般醬油膏，這間早餐店真的很不起眼，要仔細看一下門牌才找到。以口感來說，它是傳統粉漿蛋餅，但表皮卻非常酥脆，讓我滿驚訝的，口感類似蘿蔔糕，有別於一般粉漿蛋餅的口感，厚度不會太厚，份量吃起來不會很撐 6/6 https://imgur.com/eD56owz.jpg https://imgur.com/afcrUll.jpg https://imgur.com/SsJiFES.jpg 30.碼頭阿姨蛋餅 原味蛋餅20元 平日＆假日：6:00~12:00 吃後感：本身攤子在一個蠻隱密的地方，它只有賣原味蛋餅，使用大鍋子炒麵糊、蛋還有一點蔥花，不同於一般蛋餅的是它不是一片一片的蛋餅，是類似炒蛋狀的感覺，口味算是簡單，以價格和份量來說算是個不錯的早餐選擇 4/6 https://imgur.com/nzDO7wz.jpg https://imgur.com/8CeqjBf.jpg 31.姐妹早餐 鮪魚蛋餅35元 平日：6:00~12:30 假日：6:00~14:00 吃後感：一份小小不起眼的蛋餅讓我感覺像河粉一般的Q彈，算是以前從未吃過的口感，不過缺點就是量偏少。另外這一家的烘蛋漢堡我也很推薦，口感富有層次的蛋裡面還包含著多種配料，其他地方很難吃得到 5/6 https://imgur.com/MenOwOi.jpg https://imgur.com/lKS3AxJ.jpg https://imgur.com/rif6VQs.jpg https://imgur.com/GB22crC.jpg 32.巷弄2～2早午餐 鮪魚蛋餅40元 平日＆假日：6:00~13:00 吃後感：在義大醫學院前面路上看到一間鐵皮屋搭的不起眼早餐店，因緣際會下走進來發現他們的蛋餅居然是傳統粉漿蛋餅，份量算是吃得飽，口感很純粹簡單不油不膩，餅皮是軟軟QQ的那種，表面煎到微脆，而且吃得到蛋新鮮的味道 5/6 https://imgur.com/nkjXyGm.jpg https://imgur.com/zeJ1Cb3.jpg https://imgur.com/L9KS9Pd.jpg (取自Google Street View) 在高雄這段時間吃了這些蛋餅，不知道以後會不會繼續擴增資料庫，附上我放在雲端歸檔的照片提供大家參考：https://reurl.cc/Znng1p 謝謝大家有耐心的看完這落落長的文，以後說不定會有新竹和台南的蛋餅地圖(前提是要有時間整理啦) 不知不覺就畢業了，祝福所有熟悉的學弟以及不熟悉的同學，往後的日子一切順利。 C.J. Chen 2019.06.23 Chicago, Illinois | Hsinchu, Taiwan -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.163.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1561304980.A.BAE.html