Re: [新聞] 餐飲、飯店業：約2成人力缺口

※ 引述《stewartqq (涼a)》之銘言： : 1.媒體來源: : udn聯合新聞網 : 2.記者署名: : 記者林海 : 3.完整新聞標題: : 餐飲、飯店業：約2成人力缺口 : 4.完整新聞內文: : 人力銀行網站的職缺大增被認為可能有「虛胖」情形，但缺工重災區的服務業表示，不管 : 是疫情前後，從來沒有徵滿過人，在疫情期間被壓抑的擴張需求，在疫後還是因為缺工而 : 受到限制，「職缺多不是假的，是真的缺人」，只能透過調整來因應。 : 包括餐飲、飯店業者都表示，疫情爆發之前就處於缺工狀態，而疫情之後餐飲需求大爆發 : ，加上企業也都有擴張需求，只是缺人實在太嚴重，很多規畫都是有店點、有資金，但是 : 沒有員工，即便近幾年餐飲業的薪資已經大幅提高，但要和科技、電子業搶人，仍然相當 : 艱辛，企業大都有百分之廿的人力缺口。 : 不過，市場有吃的需求，日常營運要維持，展店腳步卻也不能完全停下，業者也只能想方 : 設法因應，讓捉襟見肘的人力效益極大化。王品表示，利用供應鏈的優勢，要把廚「工」 : 留在工廠，廚「藝」留在廚房，並根據餐廳型態，簡化作業流程、利用機器人等，都能一 : 定程度的解放人力。 : 饗賓集團營運督導李光大也說，在展店上會優化人力資源分配，預先招募展店戰力，並且 : 會透過訓練工具與考核機制培訓，確保品質，同步執行跨站訓練，彈性地擔任不同崗位的 : 工作，同時每個品牌都會提供優秀同仁跨店支援。 : 但有業者說，營運上常見的作法是加碼請計時人員，或是不同店的員工相互支援，其實都 : 像是挖東牆補西牆、治標不治本的做法，只能勉強解決眼前的難關。 : 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: : https://udn.com/news/story/7238/7929709 : 6.備註: : 少子化政策如此之成功~ : 到處都缺工~缺的是便宜的勞工? : 再撐一下就好~ : 印度勞工要來囉!!! : 超便宜的印度勞工~ 當然這點也是沒錯，但我想隨便就買便宜貨的客人也推了一把。 無可救藥的是勞動的人同時也是追求便宜的客人。 付出勞力獲得薪水的人是用那些錢買東西的客人。 他們因為追求便宜的商品，貶低了自己的勞動價值。 因此，我的想法是假設有標價適當的商人和以過度廉價出售東西的商人時， 前者比較可以信賴，不該隨便追求便宜貨。 因為客人從便宜中找到價值，商人才會降價。 我認為買方必須有個認知， 把自己的勞動標上高價，別人的勞動標上低價，天底下沒有這麼好的事情。 -- 要 生 氣 人 生 就 像 發 脾 氣 ， 因 為 有 緣 不 容 易 。 相 扶 到 老 一 場 戲 ， 是 否 更 該 由 他 去 。 為 了 小 事 才 相 聚 ， 回 頭 想 想 誰 如 意 。 別 人 生 氣 在 一 起 ， 氣 出 病 來 好 伴 侶 。 我 若 氣 死 不 要 比 ， 況 且 傷 神 去 珍 惜 。 鄰 居 親 朋 我 不 氣 ， 兒 孫 瑣 事 無 人 替 。 吃 苦 享 樂 又 費 力 ， 神 仙 羨 慕 又 何 必 。 ψHmsboy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.12.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714368129.A.F01.html