Re: [新聞] 什麼才是鮮乳？美澳以殺菌溫度、時間制

: 義美公司契養酪農聯誼會會長楊梅貴指出，目前台灣對於「鮮乳」與「保久乳」的殺菌 溫 : 與時間、保存期限有較明確的規範，但介於兩者之間的「長效乳」如何標示，卻尚無依 據 : 才會導致許多進口牛乳應屬於「長效乳」，外包裝卻用斗大的「鮮乳」標示。 義美是用HTST而非UHT沒錯啦 結果就是義美常常把錯推給HTST和其他地方啊 https://i.imgur.com/qz62Xdx.jpg 義美costco鮮奶事件那時候也是 : 但許多進口國家的長效乳，保存期限動輒一至三個月，殺菌方式迥異於鮮乳、營養價值 也 : 低，卻以「鮮乳」與國產乳並列，混淆消費者認知，等同降低台灣鮮乳的競爭性「這樣 是 : 公平的！」 : 澳洲美國以殺菌溫度、時間、儲存方式，制訂鮮乳定義 : 鮮乳標示不清，不僅有損酪農權益，也有損消費者權益。台大動物科學技術系教授徐濟 泰 : 釋，若依標準流程殺菌，國外鮮乳難以符合銷售效期，也就難以進口來台。因此，進口 牛 : 勢必需要用更高的溫度、更長的時間滅菌，才可以延長保存期限。 說白了，台灣用UHT的廠商也會怕消費者喝到出問題的牛奶，殺菌時間都會拉長一點，讓 你沒注意到保存時間不小心喝下肚也不太會出問題 https://i.imgur.com/U1uIOve.jpg 網路上隨便找的一張圖啊，手邊沒有當時讀書的講義了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.43.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706914872.A.E28.html