Re: [問卦] 去漁港吃鮭魚生魚片也不會比較新鮮吧？

※ 引述《trousersnake (我的靈魂是誰)》之銘言： : ※ 引述《WangW (廢文Wang)》之銘言： : : 如題 : : 有些人愛吃鮭魚生魚片 : : 結果去台灣的各漁港也吃鮭魚生魚片 : : 吃完還說很新鮮 很便宜 : : 不過 : : 台灣的漁港基本上沒有船是在捕鮭魚的吧？ : : 所以在漁港吃的鮭魚和在市內吃的鮭魚都是一樣進口的才對 : : 理當來說 : : 在市內貴一點的點應該會是最新鮮的才對？ : 漁港比較常出現的是台語稱黃鰭串仔的鮪魚生魚片、紅甘生魚片、 : 煙仔魚 (鰹魚) 生魚片、旗魚生魚片吧 : 而且也不一定好吃，沒退冰完全也很難吃 : 一些日本會當生魚片吃的魚種，台灣卻不太會做成生魚片，例如石狗公、 : 鮟鱇魚 小弟是個不專業上班族生魚片愛好者！ 台灣各地漁港還是有很多隱藏版好魚可以做成生魚片，但很多人去漁港總是離不開生 魚片三寶（鮪魚、旗魚、鮭魚）小弟來分享一下近期從漁港買來的新鮮在地漁獲做成不輸 鮭魚的好吃生魚片！ 枋寮港產花臉笛鯛（海雞母） 秋冬季節買到的花臉油脂豐厚啊！內臟滿滿的橘色油脂證明這條魚肥美的程度真不是一般 般，魚肉表皮也厚厚一層白色油脂吃起來香氣十足又鮮甜 https://i.imgur.com/ZdYzjdy.jpg https://i.imgur.com/MNzOX5X.jpg https://i.imgur.com/z7hbcVw.jpg https://i.imgur.com/h8MPSzN.jpg https://i.imgur.com/0aAaAmx.jpg https://i.imgur.com/8ti7f4u.jpg https://i.imgur.com/zLd975L.jpg https://i.imgur.com/2NpWUah.jpg 東港產紅喉魚（紅加網、赤鯥） 東港產的魚類中非常高單價的魚種！聽說以前東港人坐月子要吃的魚，有多好吃這老饕絕 對不陌生，炙燒完油都快流到地上了整個廚房充滿香氣！生魚片吃起來絕對是頂級的享受 https://i.imgur.com/XPjTBGW.jpg https://i.imgur.com/2s2fRCF.jpg https://i.imgur.com/IhXj8sz.jpg https://i.imgur.com/G94VEsf.jpg https://i.imgur.com/EkSSfNV.jpg 台東成功漁港產東洋鱸 在日本壽司生魚片滿常出現的高級魚種，但台灣非常稀有！在東部漁港一年出現沒幾次， 口感Q彈鮮甜非常特別 https://i.imgur.com/jz1nb0V.jpg https://i.imgur.com/VJoylKu.jpg https://i.imgur.com/zgUMQlA.jpg https://i.imgur.com/MUHoFWO.jpg https://i.imgur.com/BaaCggj.jpg 枋寮漁港產白帶魚（太刀） 台灣各地漁港都會出現的魚種，但現在超過ㄧ公斤的越來越少見，夠新鮮的白帶魚做生魚 片內行的吃魚人應該不陌生 https://i.imgur.com/z35F1O5.jpg https://i.imgur.com/uccMwcQ.jpg https://i.imgur.com/Io3odLD.jpg https://i.imgur.com/pCwIOBw.jpg 枋寮漁港產白星笛鯛 跟海雞母笛鯛一樣是高級魚中的高級魚，夏天買的雖然沒什麼油脂但吃起來非常鮮甜！充 滿海潮的香氣有別於冬天油脂的不一樣風味 https://i.imgur.com/CwrqBJE.jpg https://i.imgur.com/y83hvA2.jpg https://i.imgur.com/eZvpXEf.jpg https://i.imgur.com/SPHIAsG.jpg 東港產尖嘴龍占 春天買龍占肚肉還是有油花吃起來咬勁十足又充滿香氣很適合帶皮做湯霜的魚 https://i.imgur.com/bRHjiTP.jpg https://i.imgur.com/pBv8Qvl.jpg https://i.imgur.com/eK3ua7u.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.238.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1647854585.A.712.html