[食記] 台北大直- 椒房殿麻辣鴛鴦鍋

餐廳名稱：椒房殿 　　消費日期：2011 年 9-12 月 　　地　　址：台北市北安路640號(大直麥當勞北安店過去一些，實踐附近) 　　電　　話：02-85097600 　　 　　價　　位：平日午餐380 晚餐、例假日全天450 兒童價220(140cm以上以大人計) 100cm以下100 不加服務費 　　營業時間：11:30~14:30 17:00~23:00 　　可否刷卡：否 　────────────────────────────────────── 湯頭超用心的 低人氣好店-椒房殿 http://blog.xuite.net/iceicenana/wretch/183505054 圖文豐富留口水版 以下是 清心寡欲純文字版 這家店其實從我知道開始大約四個月 我就去了快10次 剛開始更誇張 幾乎每個禮拜去一次 不顧高熱量與減肥的辛苦 都是為了椒房殿好吃的湯頭 （害我一到四都要運動兩個小時） 我總過吃過三種 招牌麻辣鍋 番茄養生鍋 酸菜白肉鍋 第一種 招牌麻辣鍋 辣度可以選小辣 是屬於不敢吃辣的人也可以盡情吃的辣度唷 湯頭非常用心,吃的出來店家熬非常久（大概有王飽钏苦守寒窯這麼久吧） 我目前吃過 川府 蒙古紅 鍋大爺 我評斷湯頭好壞的標準是 煮食材完 食材本身還需不需要沾醬 而椒房店的湯頭讓我很驚喜的地方是 不管丟什麼下去 撈起來馬上就是有濃厚的味道 完全不需要沾醬來補強 真是太棒了！ 沙茶醬掰掰！不需要你了！ 麻辣鍋最重視的鴨血與豆腐 味道也完全是入味的 我吃過老四川與鼎王 我覺得以吃到飽來說 椒房殿可以說是吃到飽的鼎王了（畢竟單點跟吃到飽不能同一要求） 但我寧可花450來吃可以吃很多肉肉的椒房殿， 其實我一直很欣賞椒房殿的經營態度 就是湯頭用心 因為還不只是麻辣鍋 連番茄鍋 酸菜白肉鍋都是如此」 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 第二種 番茄鍋養生鍋 本身也是一喝就知道 絕對是真材實料下去熬 絕對不是用番茄汁或番茄醬當底 因為很多店家為了省成本都會用其他東西代替,但口感會差非常多 椒房殿的番茄鍋吃起來非常健康 但又能讓食材吸飽滿滿的番茄味 我也觀察過其他桌，番茄鍋似乎也是人氣鍋底 很多愛吃蔬菜的美女都會拿一大盤蔬菜慢慢配番茄鍋吃, 因為又不用沾醬,就兼顧了美味與健康。 另外一個最近的最愛 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 第三種的酸菜白肉鍋 因為以吃到飽的經驗來說 一般店家強項不會太多 頂多主要麻辣鍋底好吃 其他就普普通通 因此本來對酸菜白肉也沒抱太大希望的我 一涮肉跟菜放入口中,就被大大驚豔 看到裡面滿滿的酸菜了嗎？ 我只有兩個字可以形容 就是夠味！ 我也試過台電勵進與唐宮,我覺得其實相差不遠 以及不加鹽的曹家屯(這家我真的吃得小痛苦，我果然不適合走無鹽養生路線） 我只能說椒房殿真是堅持品質 沒因為非主打湯頭就隨便, 而且如果嫌不夠酸 老闆還會再送上滿滿一碗酸菜呢！ 我是很喜歡酸菜的人，常常都把他們酸菜當一般菜餚吃掉,因為實在太夠味了！ 所以不敢吃辣的人,也可以點酸白鍋配番茄鍋一樣是大大享受！ 酸菜白肉配上培根豬 簡直是人間美味 而且煮最近冬天的山茼蒿更是絕配 另外椒房殿的海鮮也很棒 蛤蠣超級大顆又新鮮 每一顆大約都有10圓硬幣大耶 超級鮮美多汁 蝦子也很不錯 肉質彈牙好吃 天！ 光湯頭就占了一堆版面，但我覺得 就是這個湯頭 就是這個湯頭！ 讓我們縱然知道椒房殿有點遠,地點也不是很好停車 卻至少兩個禮拜就光顧一次阿！ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 再來當然要介紹一下 肉食類動物的主攻對象 有幾種可以選 包括兩種牛肉 豬肉 羊肉 跟雞肉 都是現切的,所以吃起來非常非開心！ 肉質也很不錯，不會有隨便處理的感覺, 但聽說牛肉部分對於很要求品質的人會稍嫌不足 但豬肉羊肉就很美賣了 每一次去都有賺很大的感覺，因為肉都大大滿足了我們挑剔的嘴阿！ 飲料部分當然也是 汽水 還有果汁 冷颼颼的冬天來杯熱飲吧！推薦法式拿鐵！GOOD 食材方面都很乾淨，補得非常勤 另外推薦豆皮,豆皮是一個非常看起來平凡卻差異很大的孩子 好的豆皮會用真正的豆去製作，吃起來就會滿口都是豆類的嚼勁與香味 而椒房殿的豆皮正是那種厚度夠 豆味香的 所以有機會去千萬別忘記試試看喔 醬料跟水果也是很整潔地擺著 最後椒房殿還有一個終極殺手 就是莫凡比 莫凡比是我最喜歡的冰淇淋品牌 不會太甜用料又好 不過本來我以前去時 大約有五種可以選 但最近可能因為生意不夠好 所以換成三種（偶爾還沒有我最愛的經典巧克力）崩潰～～ 而且在上禮拜我又去吃時,不知為何鴨血跟豆腐卻沒上次入味 我在猜會不會是那天剛好煮不夠久， 因為就我以前去的8.9次，沒有一次是沒入味的 下次我還會再去試一下,希望還是回到原本超入味的鴨血跟豆腐囉！ 這就是為何我決定不再偷偷隱藏這家好店,因為我忍不住問老闆 老闆說假日生意不錯，但平日真的很慘澹 而且老闆娘就像之前食記一般，的確是個正妹,第一次去時笑容開朗 但最近看好像偶爾沒在服務時,臉上比較沒表情, 我想是也蠻為店的經營狀況憂心吧！ 而且老闆感覺是個很踏實但很有原則的人 因為那天有對夫婦帶小狗進來吃，其實狗狗看起來很乖 但老闆好像低聲說了一些，應該是告知不能帶寵物 結果那對夫妻起身就走了 寧可不作生意也要保持店內環境的態度 我倒覺得很難得,如同他們對湯頭與食材的堅持一般 因此我決定放下那 PO完後定不到位的擔心 也要上來推薦這家店 因為我們都覺得明明就是這麼棒的一家店 卻因為地點跟推薦文少 就生意不好實在很可惜 ,如果因此品質漸漸下降也非顧客與老闆所願 我不希望椒房殿漸漸沒落或倒店 簡單來說以後吃不到怎麼辦啦！ 所以希望也推薦給喜歡嘗鮮的飽友們 去試試看吧！給肯用心熬湯的店家一個機會！讓好店出頭！（選舉看太多嗎？） ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ PS 不過看在我PO文的份上，老闆可以優先讓我定位嗎？ 並且可以每次都把莫凡比的經典巧克力嗎？課以嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)