[抱怨] 雷很大的 秋料理握壽司吃到飽

───────────────────────────────────── 餐廳名稱：秋料理 精緻和食 電話：(02)2708-5682 地址：臺北市四維路66巷2號1樓 價位：500元+10％ 營業時間：中餐12：30～14：00 晚餐18：30～21：00 提供停車場：無 優惠資訊有無：無 ───────────────────────────────────── 第一次到飽版發文，沒想到就是不愉快的回憶。 網路上流傳已久的「秋料理握壽司吃到飽」有朋友當了先遣部隊，在四月份去吃過了， 回來告訴我們的確不錯，雖然沒有大手美食部落客吃到的那麼好料， 但還算是值得一吃，於是和另一位住台南的朋友說好北上展開大食之旅順便網聚。 定位的過程一波三折，由於號稱每天只招待十位，原先定到五月份的位置， 後來老闆娘又打電話給定位的朋友表示要改六月才行， 好吧，六月就六月吧，為了美食等待是值得的！ 盼呀盼的終於到了定位的日子，我們一行六人被安排在最裡面的包廂， 上桌後首先來一道和風沙拉，生菜算新鮮但調味普通， 我看大家都有吃掉八成；接著壽司上場： 【第一盤】 兩大個方盤裡裝著鯛魚、竹夾魚、 某種貝類（吃起來像菜市場有賣那種很大顆的澳洲野生鮑魚）、鮭魚肚、 章魚、紅甘、（號稱從日本進口的）粉紅色魚鬆、蝦卵， 雖都是便宜魚貨但大家期待已久紛紛開動，其中大部分表現尚可， 但粉紅色魚鬆那個竟然是甜的？！而且不是日式食材慣有的那種半鹹甜， 而是根本像在壽司飯上放一撮砂糖那種甜！ 因為口味太奇怪了所以很多人咬一口就放棄。 某種貝類則是有兩貫只有細細長長的一條，朋友問上菜的老闆娘， 老闆娘還臉不紅氣不喘的說「那是切下來的邊」...連切剩的不規則邊邊也放上去？ 【第二盤】 軟絲、蝦、干貝、穴子；不知名的白肉魚、帆立貝、桂花蚌、魚肝。 軟絲和蝦就那樣也不用多說了，干貝切得很薄但還算鮮甜； 穴子又細又薄感覺不像鰻魚而像鱔魚、味道偏淡。 白肉魚之所以會不知名，是因為老闆上菜時的介紹總是又急又快含糊不清沒人聽得懂； 帆立貝是從中橫剖成兩半的，比較大顆的只放一半，比較小顆的會攤開成兩片， 因為太薄所以口感不怎麼樣。 桂花蚌口感清脆可能原本就長得細細長長吧，表現還ok， 魚肝的味道很濃厚還不錯，但第一次看到不是做成軍艦而是散的放在圓形的醋飯上。 此時開始有朋友反應了「他們的醋飯怎麼這麼甜？吃起來好膩！」 我仔細品嚐發現不沾醬油的話真的很甜，醋味不重但甜度很高，吃多真的很膩。 【第三盤】 上了一道海膽手捲，一片大海苔中間放著一小團醋飯，上面點了些海膽， 海膽或許不錯但是海苔實在太大張而且很厚， 咬起來都是海苔的味道蓋掉了海膽味太可惜了。 【第四盤】 這次只上了一盤─深海大海怪、花枝、比目魚鰭。 花枝沒什麼好說的，比目魚鰭還不錯挺油嫩的。 大海怪那個只看到幾個吸盤，判斷應該是比較大隻的章魚吧... 因為老闆上菜時只冷冷的說「深海大海怪」，完全沒有多做解釋.... 什麼叫大海怪？！你是把幽冥飛船上的深海閻王抓來做壽司嗎？！ 好歹也解釋一下你給我們吃了什麼好不好！ 這時候連我也沒辦法再吃醋飯了， 平常吃爭鮮都吃20貫以上面不改色的我，怎麼可能只吃16貫就吃不下？！ 明明他們家的壽司都超小一個只有爭鮮一貫的2/3， 這完全是因為醋飯真的太甜太膩吃到很噁； 老闆娘來收盤時看到我們很多人的小盤子裡都有沒吃完的醋飯，就問我們是不是吃不下了， 當然要趁機跟她反應一下醋飯太甜的事， 朋友還說上次來時的醋飯很好吃的但這次真的太甜， 老闆娘嘴巴上說得客氣「這樣喔！那我跟師父反應一下叫他要控管好！」， 但背地裡完全不是這麼一回事... 第五盤上菜前，老闆走過來問之前來過的那位朋友： 「小姐我請教你一下喔！你上次是做吧台吧？那吃起來的感覺有沒有什麼不一樣？」 朋友「環境的話是包廂比較好啦！但是食物嗎？上次的比較好吃耶！這次的醋飯太甜！」 老闆「太甜？不會吧？我們的配方比例都是固定的啊！我們的米是從日本進口的...」 他說了很多但是我們沒有認真聽，因為大家都吃得出來醋飯不對勁！ 【第五盤】 一上菜眾人整個傻眼了...我們有沒有看錯？海苔壽司？！ 一卷說是生牛肉這我還可以接受，但另一卷....餡料是小黃瓜、玉子、蟹味棒？？ 這跟我在高速公路休息站買的一盒30元的壽司有什麼兩樣？ 而且海苔沒卷好、切面歪七扭八，好幾個壽司站起來還是斜的！ 這是一家日本料理店端出來的東西嗎？ 真相在此：http://0rz.tw/PcapE 中間我去上了個洗手間，回來看到桌上那盤完全沒有人動， 我鼓起勇氣吃了一個，發現醋飯果然還是很甜，宣告放棄。 那盤就一直放在桌上，大概過了有20分鐘吧！ 老闆終於忍不住走過來「這你們都不吃了喔？」 朋友「我們不喜歡吃這種的耶」 當然不喜歡啊！誰願意花500元去日本料理店吃海苔壽司？ 還是切得歪七扭八的那種！ 大概我們真的惹毛老闆了，老闆憤憤的收走那盤海苔卷後， 老闆娘過來了，「你們還想吃什麼我直接幫你們加點好了」 我很疑惑，別人食記裡看到的玉子燒、紫蘇蘋果都沒出現啊， 如果是魚貨還有季節天候的差別吃不到不算稀奇，但玉子燒跟紫蘇蘋果有季節之分嗎？ 老闆娘不耐的站成三七步一直催我們加點， 而且只能點剛剛上過的，其實我們坐包廂也看不到吧台到底有什麼食材， 因為剛剛上過的食材實在太普通沒有什麼令人印象深刻的美食， 我們只好打開相機看看剛剛有拍到什麼... 我「剛剛第一盤有上那個紅紅的魚（不確定是什麼只好拿相機給她看）」 老闆娘「紅紅的是什麼？紅甘也是紅紅的鮪魚也是紅紅的啊！」 老闆娘不耐的語氣讓我嚇了一跳，我「那就紅甘好了...」 而且我們根本沒吃到鮪魚！哪來的鮪魚？ 加點了一些後，我們就說「那先這樣好了不夠再點～」（因為也不知道她加點的水準如何） 老闆娘「要就一次點！師父一次做！」（依舊不耐煩） 因為他這樣說，我們就再點了一些剛剛吃過還不太難吃的， 沒想到老闆娘轉身回到吧台就跟師父說：「根本就是故意點這麼多，明明就吃不完！」 啊咧？剛剛不是你叫我們一次點一點嗎？ 【第六盤】 加點完後送上來的，應該是剛才繼海苔卷之後沒上完的菜色：牛肉和竹筍。 只能說還ok啦但真的不是我們期待吃到的握壽司。 接著加點的來了，海膽手捲沒有海苔了， 海膽們縮成一團依附在小小的醋飯上看起來很可憐。 鮭魚卵（第一次根本沒上過，是朋友追問有沒有老闆娘才讓我們點的） 也是散散的放在醋飯上， 還掉個幾顆下來整個就是難看至極， 我不懂，做成軍艦很困難嗎？為什麼要讓材料散置在醋飯上還跌下來呢？ 後面的食材跟前面一樣乏善可陳，唯一有變化的是魚肉稍微有點厚度了 （會吵的孩子有糖吃？） 我們吃到這邊，很多醋飯都直接放棄掉了，太甜不說，還非常黏，黏到筷子夾了會牽絲， （通常粽子撥開會牽絲的話就表示壞掉了，不知道醋飯是不是也是這樣） 老闆來收盤時，看到我們盤子上放棄不吃的醋飯還跟我說（我坐最外面）： 「小姐！你們吃不完就不要點那麼多，這樣浪費！」 我「可是這醋飯真的太甜啊，我有跟老闆娘反應過，跟上次不一樣，很膩...」 老闆聽了立刻瞪著我「小姐！你之前有來過嗎？」 這是什麼態度？我沒來過我也有長舌頭好不好！ 我「我是沒有來過，但我朋友來過，她說上次的醋飯不是這樣的！」 朋友「對啊！上次的很好吃耶！」 老闆「我們的配方都是這樣沒有變啊！我們的技術控制的很嚴格的！ 我們的米是日本進口的blablabla...」 好啦好啦老闆是我的錯好不好！？我味蕾有問題好不好？！ 我上次沒來過所以沒資格批評你們家的飯好不好！？ 老闆還在碎碎唸「我們的技術一定沒問題啦！ 不知道是不是日本那邊進來的米有問題就是了...」 最好是日本進口的米就是甜的啦！要牽拖也牽拖太遠了一點！ 最後還有更好笑的事發生，後來大家吃完了就坐著聊天， 朋友去上洗手間，回來憋笑著跟我們說，剛才她洗手時清楚聽到老闆娘跟老闆抱怨： 「他們這些人為什麼都還不回家！而且為什麼飯也都不吃完！」 對對對，都是我們的錯，我們不識相，大家趕快包袱款一款結帳離開， 一離開餐廳在前面的小公園大夥兒就罵開了， 這一頓吃下來要500元加一成大家還都沒吃飽， 算一算我們吃到的食材都屬中低價位，新鮮度也很普通， 說實在的還不如拿500去吃爭鮮可能還能飽一點ꄊI 而且沒吃飽就算了還得看老闆和老闆娘臉色，東西不好吃還不准挑毛病， 這麼委屈的飯我還是第一次吃到！ 排了一個多月的位置，還分別從台南和台中來吃，換來的竟是這種結果，真的很無言。 之前在網路上看了別人的食記，照片中的壽司料新鮮大片充滿光澤， 米飯也顆顆分明晶瑩剔透，對照我們的親身經驗真的很諷刺， 而且發現別人餐後都有附水果我們卻沒有， 朋友說得實在：「都被抱怨為什麼不趕快回家了怎麼可能還給你水果？」 唉...難道真的是有沒有拿單眼相機的差別嗎？ （可惡，我要來買單眼！！） (6/22補充：因為有人在我朋友部落格留惡意留言，因此刪除連結，十分抱歉！） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)