[問題] 新家鍋具選擇

最近從套房搬家到了一個有廚房的新家， 經歷了多年陽春小廚房的套房生活後， 這是我第一次擁有抽油煙機和流理台（感動）， 終於可以開始試著在日常飲食裡做些變化， 但對新鍋具的選購有嚴重的選擇障礙， 於是決定到版上來求助。 目前擁有的鍋具有一支20cm不鏽鋼單手鍋、一支快退休的28cm不沾煎炒鍋， 偏好的料理是原型食物路線， 煎雞胸魚肉牛排、 悶炒一大堆蔬菜或豆製品或雞蛋（因為食量很大，所以真的是一大堆）， 也經常煮一大盆有蔬菜肉類的火鍋或滷牛腱， 家庭成員有我和老公兩人。 一開始都用不沾煎炒鍋煎肉炒菜， 甚至偶爾也用這支鍋煮一大鍋火鍋（因為沒有其他大鍋子了）， 後來不沾鍋開始變得會沾鍋了， 我決定開始練習用不鏽鋼鍋煎肉炒菜， 用得也滿順手的， 煎肉類也因為鍋子溫度可以拉得比不沾鍋更高而變得更美味了。 但20cm單手鍋實在有點小， 煎肉不太夠用、炒菜煮鍋也都綁手綁腳， 於是想添購新鍋具。 家裏的爐具是ih爐， 所以不考慮圓底不鏽鋼或鐵炒鍋。 目前列入考慮的選手有 選手一 https://reurl.cc/YVExEo 畢耶Affinity系列 l 多層複合不鏽鋼低身雙耳炒燉鍋 列入考慮的原因是這陣子使用不鏽鋼鍋也用得滿習慣的了， 覺得它可以勝任煎、炒、火鍋， 但又擔心它樣樣通樣不精， 價格很高也是個令人卻步的因素。 選手二 staub 28cm淺燉鍋+極鐵鍋平底煎鍋 staub可以用來煮鍋燉肉和炒菜， 煎肉就用極鐵鍋， 炒菜的體積不大的時候， 也可以用一支平底極鐵鍋完成蛋白質和蔬菜。 兩支鍋加起來比選手一的一隻鍋還便宜， 但從來沒使用過鐵鍋的我， 很擔心珐瑯鑄鐵+鐵煎鍋的雙鐵鍋組合會令我無法駕馭， 萬一鍋子被我弄壞怎麼辦？ 以上， 非常囉嗦的一大串煩惱， 已經煩惱鍋子煩惱了好幾個月了， 想聽聽版上大家的意見， 謝謝大家~ -- Sent from nPTT on my iPad Air (3rd generation) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.212.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706102465.A.C87.html