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[問題] cream cheese 去哪買?

最新2023-12-20 16:35:00
留言35則留言,14人參與討論
推噓17 ( 17018 )
之前習慣去好市多買 https://www.daybuy.tw/costco/36635/ 這款 最近去好像沒了 不知道是缺貨還是怎樣沒看到了 請問哪邊還能買到品質不錯 大概一兩公斤差不多包裝的容量? thx! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.104.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702955290.A.AED.html

35 則留言

※ 編輯: arsonlolita (1.160.104.117 臺灣), 12/19/2023 11:09:00

bigbowl, 1F
我也想問 但我是想問像麥當勞那種小包裝的哪裡買 每次都

bigbowl, 2F
吃到發霉

loveblud, 3F
食品材料行

JoyceTong, 4F
家樂福就有啦

JoyceTong, 5F
全聯.家樂福就賣小量的

Agneta, 6F
材料行或是賣場蠻好買的 但要那麼便宜比較難就是

greenfetish, 7F
不挑品牌的話全聯跟家樂福都有,在奶油旁邊

fcz973, 8F
麥當勞的是抹醬,Costco 這種是食品材料,你不會想拿來直

fcz973, 9F
接抹在麵包上的。發霉的問題我試過真空冷藏,至少撐了三個

fcz973, 10F
月肉眼未見紅色黴菌,有沒有其他怪東西我就不知道了

cindy3959, 11F
全聯旁邊的通常250g,離原po想要的容量有點遠,但我也

cindy3959, 12F
都買那個XD

jior, 13F
其實costco這種的奶油乳酪直接抹麵包夾吐司也蠻好吃的,不

jior, 14F
過這個拆開後要放長期真的要冷凍,冷藏很容易發霉,可以先

jior, 15F
切片分裝冷凍,一次用一片這樣,買大塊的也比較便宜

jior, 16F
另外也可以試試kiri的cream cheese

liyako, 17F
你要找你住的地區附近的烘焙食品材料行

cindy3959, 18F
好市多cream cheese 冷凍再退冰質地會完全不一樣,我

cindy3959, 19F
試過,凍過得有夠難吃,拿去烤蛋糕也沒有救

cindy3959, 20F
而且我是用保鮮膜包好之後才冰,應該沒有保存不當的問

cindy3959, 21F
題,用一樣的方法冰肉都維持得很好

makotoyan, 22F
借問:冷凍過後會油水分離嗎?

cindy3959, 23F
就是油水分離,變成被冰晶分裂的乾乾起司無數片

jior, 24F
會,會變成有點粒狀粉狀的感覺,沒這麼絲滑,所以要再加熱

jior, 25F
扮一拌把他變回去

jior, 26F
不然就會變成跟樓上一樣

una283, 27F
家樂福應該有

Barefoot24, 28F
這種烘焙材料小包裝跟大包裝價格都差好多,鮮奶油也

Barefoot24, 29F
是,每次都是去食材行買但又用不太完

fcz973, 30F
冷凍後解凍會像魚子醬粉粉的,實測做輕乳酪加熱到融化再過

fcz973, 31F
篩勉強可救,打發類的就不用想了。有一說可以先做成抹醬再

fcz973, 32F
冷凍,我沒試過,Costco核桃乳酪抹醬我分裝冷凍過是ok的

eveno, 33F
可以去烘焙材料店買。網拍也有。

somefatguy, 34F
自己做的話看過YT教學就用優格發酵cream然後濾除乳清

somefatguy, 35F
至想要的質地

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