[食譜] 健康早餐薯餅食譜分享

開始控制體重之後養成了下廚的習慣 （我喜歡下廚跟喜歡健康的身體一樣多！） 到現在很喜歡幫自己準備三餐 覺得這樣飲食上的儀式感可以讓自己在每一天起床的時候更有動力，也更健康和便宜（和我 自己以前的餐費開銷方相比） 食譜大多是自己摸索做出來的 很多菜單都失敗好多次才終於弄出自己滿意的比例 明天早餐想吃薯餅，但又不想吃冷凍薯餅（覺得成分不單純可能沒那麼健康） 決定自己買馬鈴薯做做看，順便把雞胸肉也加進去增加一些蛋白質 以下簡單食譜正文 （有些步驟沒有拍照記錄到，盡量敘述清楚！） 食材： 雞胸肉、馬鈴薯、洋蔥、蒜頭 調味料： 鹽、胡椒 https://i.imgur.com/pGELxzp.jpg 步驟一： 備料 洋蔥切長丁狀、馬鈴薯削皮切約0.5～1公分片狀、大蒜對半切、雞胸肉切成碎泥狀（可買絞 肉代替） https://i.imgur.com/8bSBuUg.jpg https://i.imgur.com/OBPOIfN.jpg https://i.imgur.com/tvrs6Qf.jpg 步驟二： 馬鈴薯進電鍋（外鍋一杯水）、大蒜直接帶皮進烤箱、洋蔥加一點點油炒至金黃、雞肉簡單 加一點鹽調味揉出筋性 https://i.imgur.com/fM8CEXW.jpg 步驟三： 馬鈴薯出鍋，趁熱用叉子壓碎成泥狀，加進炒洋蔥、烤大蒜（記得去皮！），攪拌均勻並加 一點點鹽跟胡椒調味（調味一定要趁熱！） https://i.imgur.com/xxDzlF1.jpg 步驟四： 馬鈴薯泥稍微放涼之後拌入雞肉泥中，充分攪拌均勻之後，用手或湯匙弄成自己喜歡的大小 （記得塑型的時候要盡量把空氣打出來，以免薯餅下鍋後碎掉） 小習慣：用油鍋煎一小塊試一試味道，避免調味不足或過重整鍋浪費掉 https://i.imgur.com/5Ee7IRH.jpg https://i.imgur.com/IUiC8Zy.jpg 步驟五： 起油鍋煎、炸，或用烤箱烤都可以 油鍋的優點是快速！ 用炸的更快而且受熱更均勻 烤箱烹飪花的時間會比較久，但相對油量也會少很多，大家可以自己拿捏看看 我的烤箱設定時間（要預熱） 上下層溫度都是180，烘烤約40分鐘 可以用眼睛觀察食物的狀態！我覺得是最準的！ 最後附上成品 https://i.imgur.com/boxYzFk.jpg https://i.imgur.com/kxn6JhG.jpg 口感是外殼微微脆口，裡面的馬鈴薯泥超軟！ 吃完之後覺得更像可樂餅哈哈哈 （可樂餅內餡本來就是根莖類做的嘛） 最後附上我平常分享自己餐食的IG （不會每餐都發，詳細食譜目前只打算在這裡分享，版面比較合適） 如果對其中菜色有興趣的板友也非常歡迎站內信跟我要食譜喔！ 有空會再上來分享食譜，希望大家可以一起享受在廚房耕耘，在餐桌上收穫的快樂。 https://www.instagram.com/p/CwSBw6vyIFp/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== 手機排版，格式不好看請見諒啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.88.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1692784542.A.33D.html