※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 嵌入式烤箱烤綠花椰的設定

時間
最新2023-07-31 06:32:00
留言25則留言,12人參與討論
推噓9 ( 9016 )
廚藝小白想請問家用嵌入式烤箱(best)品牌 想烤出軟口 不過乾的綠花椰 (像餐廳的烤蔬菜都蠻好吃的) 要怎麼設定呢? 目前200-220 度。20分鐘。上下都有火的模式 會灑鹽 胡椒。放在玻璃盒裡面 上方蓋錫箔紙(本來想說怕太乾 但不大好吃。謝謝建議 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.133.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1690435406.A.805.html

25 則留言

t78911, 1F
哎...丟烤箱不就是吃乾乾的嗎XD?

t78911, 2F
可以用180烤10分鐘,剩下時間用悶的,自己試吃調整,單烤

t78911, 3F
花椰菜溫度不用那麼高,跟根莖類一起的話我都烤一半才下

t78911, 4F
花椰菜,對了記得抹橄欖油

greenfetish, 5F
有噴油有預熱嗎?

blackvswhite, 6F
考慮用紙包或是容器裝加蓋類似用悶的感覺加熱後再

blackvswhite, 7F
打開烤一下?

honeyjam, 8F
其實我覺得餐廳的不過乾是有先燙過,光烤要蠻久而且口感

honeyjam, 9F
就是不好

formizi, 10F
之前看西班牙廚神璜洛卡的烹飪技藝大全,裡面蔬菜是先水

formizi, 11F
煮再烤。

asd9516541, 12F
為什麼要水煮再烤?像我這種懶人都煮熟了就直接吃

ya4ice, 13F
我都先加一點水微波至8分熟再拌橄欖油拿去烤出一點點焦香

ya4ice, 14F

plmokn54, 15F
要加油 我之前工作餐廳是拌油跟香料 190度烤2分半(要預

plmokn54, 16F
熱)

smpian, 17F
水煮才可以去掉花椰菜有點苦澀的菜味

amoroe13, 18F
覺得不好吃是調味還是口感?

amoroe13, 19F
要有油,香料種類也可以再多一點

DebbyJune, 20F
試試看190 烤15分鐘 你有先預熱烤箱吧?要把烤箱預熱

DebbyJune, 21F
到190度才能烤啊

DebbyJune, 22F
同樓上說的 要噴或抹油 並調味好再進烤爐

DebbyJune, 23F
不用蓋錫箔紙

GirlInBlack, 24F
要軟口又綠要先燙過,2 min就好.然後要烤起來邊緣有點

GirlInBlack, 25F
焦脆要噴油.烤箱220C 15分就好(有炫風更好).不要蓋!!

NEWBEGIN 作者的近期文章

[請益] 大人跟小孩都喜歡的精緻飯店推薦?
請問中部到宜蘭之間(花蓮太遠了),適合過重要節日, 大人跟國小低年級小孩都會喜歡的,會推薦哪家呢 撇除 宜蘭礁溪老爺/員山westin 大溪westin 跟雲品 (這幾間體驗都還可以,只是這幾年陸續有去過,想換一下) 希望:房間有景 餐食好
更多 NEWBEGIN 作者的文章...