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[問題] 滷好的牛腱不知道有沒有問題

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最新2023-06-29 23:42:00
留言20則留言,9人參與討論
推噓8 ( 8012 )
很興奮的滷了ㄧ球澳洲牛腱心 和一兩塊豆乾 幾塊甜不辣 成品好後 才會意到 竟然沒有打開檢查滷包內的中藥材! 是白色的小袋子捆著 無法一眼直接透視 滷包室溫放在櫃子裡面 有一年了 不知道有沒有發霉!! 好懊惱阿 https://i.imgur.com/HbDeFOC.jpg
[問題] 滷好的牛腱不知道有沒有問題
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20 則留言

hito21, 1F
有煮熟應該還好...怕的話都不要吃冷的就好 復熱後再吃~

hito21, 2F
香料包就丟了 再滾過吧...催眠自己陳年老滷XD

hito21, 3F
你照片一看就沒煮多久 不用怕 拿掉香料包 醬油:水 = 1:3

hito21, 4F
試完鹹淡後 繼續滷製就好 (可再加點糖跟味精 即可~

hito21, 5F
店家級配方~金蘭醬油:水=1:3 適量糖跟味精 蒜頭 ~下次試試

ocis, 6F
請問是金蘭哪一款醬油?需不需要額外中藥材?下次想試試

fastsheep, 7F
都滾那抹久了 沒差吧 而且香料滿耐放的

dt0312, 8F
去中藥行買滷包的時候 老闆有交代常溫保存就好 應該還行

dt0312, 9F
包裝也沒什麼特別的 用夾鏈袋裝這樣而已

jetzake, 10F
本身就是乾燥的東西還好吧(? 香菇蝦米也常常沒在看期限的

hito21, 11F
oc大不用~ 就那樣~金X特級醬油~ 之前才不到70現在看到80初

hito21, 12F
低調使用...

hito21, 13F
蒜頭看你肉放多少或口味可以增減 ~ 配方就那樣別亂加其他~

jior, 14F
放很久通常大概就香味淡掉味道沒這麼豐富而已

hito21, 15F
比例記得用量杯 醬油消耗蠻多的 但滷出來的醬香非常濃郁~

YCL13, 16F
前陣子不是才有花椒保存不當,結果夫妻都肝癌的新聞,這一

YCL13, 17F
般加熱是完全沒用的

ocis, 18F
感謝,下次試試你的配方

z1288, 19F
就打開看有沒有發霉就知道要不要整鍋丟

elinor1116, 20F
謝謝大家

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