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[問題] 這個肉還有救嗎?

時間
最新2023-06-07 07:24:00
留言28則留言,16人參與討論
推噓9 ( 9019 )
家人醃好一條的五花肉, 想做培根。 經過慘烈的煙熏過程後放涼試吃,發現一點鹹味都沒有... 很明顯是忘記放鹽啦! 請問各位小當家這樣還有救嗎? 它還能變回培根應該有的味道嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.41.183 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685416792.A.B32.html

28 則留言

fortrees, 1F
沒有放鹽竟然不會壞? 還是新鮮拿去煙燻而已
據說是放在冰箱「醃了七天」,完全沒壞我也很訝異XD

Junchoon, 2F
香味購的話拿去煮湯或是做燉煮料理應該都可以吧

p10121987, 3F
說醃好卻沒放鹽 那到底醃了什麼XDD
對…什麼香料都放了,蒜頭那些也有,可能也有放一點醬油加水?但就完全沒鹹味。
※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 12:25:31

Deltak, 4F
感覺很不安全,吃掉吧別放太久

Lailungsheng, 5F
能吃就切片炒來吃啊

yoyo830917, 6F
再抹乾鹽讓它滲透進去

aeroseed, 7F
想聽:何謂慘烈的煙燻過程!?
就是熏的時候鍋蓋沒蓋好,整個廚房烏煙瘴氣,鄰居還來問是不是忘了關火東西焦了XD

aseaeel, 8F
買新的吧 吃壞肚子可不好
※ 編輯: misswild (180.176.41.183 臺灣), 05/30/2023 17:36:20

loser1, 9F
生肉放冰箱一星期也還好,趕快滷了吃掉。

Deltak, 10F
放冰箱一週就不太安全了,冰箱很多細菌的。而且燻的時候也

Deltak, 11F
有加熱,差不多是細菌最喜歡的溫度,如果有醃了足夠多的醬

Deltak, 12F
油跟酒可能還行,但還是不建議再放

shamanlin, 13F
其實放冰箱七天還好啦,聞聞看味道有沒有壞啊

shamanlin, 14F
如果聞起來味道完全正常,那就用濃鹽水去煮

shamanlin, 15F
如果有舒肥工具也可以考慮抹鹽後舒肥,時間要夠長

shamanlin, 16F
剛舒肥出來你可能會覺得怪怪,擦乾後再下去煎即可

chenweichih, 17F
這個不要了吧 他沒一定的鹽去醃還醃七天 我個人覺得

chenweichih, 18F
有點恐怖

LUWE, 19F
太搞笑了吧,天兵! XDDDD

shamanlin, 20F
其實無湯水放冷藏的情況不一定會壞

shamanlin, 21F
更別提聞起來無異味吃起來無異常

shamanlin, 22F
食物腐敗一定會有味道

glygame, 23F
沒異味可以吃吃看

breakhart, 24F
再抹鹽?

momicats, 25F
煙熏味太重,肉壞掉可能也吃不出異味了,冷藏7天還是別

momicats, 26F
吃了吧

chinfen, 27F
香料過去就是用來防腐的一種方式,加上冷藏低溫,如果是

chinfen, 28F
開放式冷藏又會大量脫水,這不就低溫熟成XD

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