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[問題] 煎牛肉要蓋上鍋蓋嗎？
爬文後整理出一些心得。
1. 新手從無骨牛小排開始
2. 牛肉不要先下鹽，肉汁才會在
3. 鍋子要等油冒煙再下，肉汁才會在
4. 不要太熟，肉硬
只是第3步肉下了後，要把鍋蓋蓋上嗎？
蓋上後溫度應該會上升很快，怕不太好控制翻面的時機點？
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Re: 回文串
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> [問題] 煎牛肉要蓋上鍋蓋嗎？
cookclub11/12 00:05
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Re: [問題] 煎牛肉要蓋上鍋蓋嗎？
cookclub11/12 04:12
36 則留言
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