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[問題] 怎麼做菜市場賣的水煮玉米

時間
最新2015-01-24 17:54:00
留言30則留言，11人參與討論
推噓11 ( 11推0噓19→ )
我本來很天真的認為買一樣的糯米玉米+電鍋蒸 就可以跟菜市場常看到的水煮木米一樣有綿綿的口感 但我蒸出來的玉米都超脆超爽口(?)的啊!! (很像玉米罐頭...) 請問是有什麼特別的技巧嗎? 還是說一定要用菜市場那種大蒸籠才行呢... (我用電鍋都是2~3根玉米加1杯水，再悶半小時) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

菜市場

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30 則留言

※ 編輯: CCMC 來自: 140.112.54.121 (01/22 17:03)

推

magickevin, 1F
水淹過玉米煮試試

推

tin989, 2F
外鍋一杯水 內鍋水和玉米齊平 跳起來悶15分鐘就OK

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tin989, 3F
水煮也差不多！煮15分鐘再悶一下就很好吃

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tin989, 4F
我家賣的玉米都這樣煮XD

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tin989, 5F
水煮的話，水要先煮沸喔，不然會煮很久

→

tin989, 6F
我家賣的玉米還會留一兩片玉米葉，這樣比較有玉米味

推

cloudstr, 7F
為什麼不要用煮的? 我猜沒先泡過水 所以玉米粒沒辦法軟化

推

kikicoco168, 8F
可是玉米葉放進去煮~不怕農藥殘留嗎?

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kikicoco168, 9F
玉米農藥好像很重~

推

fukyou, 10F
纖維感重的話加些蘇打粉之類鹼記得有幫助

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fukyou, 11F
跟煮豆子道理一樣

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fukyou, 12F
加酸會更有纖維感

推

monkeywife, 13F
玉米的農藥不是在葉子上 是在玉米芯 所以之前看節目介

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monkeywife, 14F
紹是說 不要剁塊拿去熬湯 這樣就容易吃到芯裡面的農藥

推

cloudstr, 15F
樓上的說法讓我驚訝

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tin989, 16F
我不知道別人怎麼做@@ 我投藥是投在玉米雄蕊

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tin989, 17F
雄蕊在整「株」玉米最上面@@ 吃的玉米長在底下的葉子與莖間

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tin989, 18F
若怕有農藥，可以挑有蟲的，再請老闆將蟲咬的地方削掉就好

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bearq258, 19F
你賣錯品種了。 冬天的玉米比較沒有放藥

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tin989, 20F
樓上說我？

推

gracegerry, 21F
自己種過玉米就知道 蟲超愛的..所以漂亮完整的玉米..!

推

cloudstr, 22F
未必吧 之前外婆有種糯米玉米 沒下藥也長得很漂亮

→

tin989, 23F
氣候有差吧，我們田在屏東，冬天還是有蟲，夏天更誇張Orz

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tin989, 24F
忘了說 煮的時候不要放鹽哦，吃的時候再沾，才不會硬

推

patrickleeee, 25F
北部冷 不用下藥 我們家有種 南部太熱 就要下

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patrickleeee, 26F
要那種口感要放在水裡煮 "薩狗"煮過的意思

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patrickleeee, 27F
滾過煮熟 玉米再拿去煮湯

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eva19452002, 28F
滾過煮熟再拿去煮湯就沒甜味了啊

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eva19452002, 29F
另外原po你確定你買的是糯米玉米嗎？

推

flyawayme, 30F
我家玉米自己種的，看到蟲倒是頗無感XD 代表無藥阿!

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