Re: [其它] 咖啡人不是該友善看待相關的資訊嗎？

※ 引述《wayne8 (wayne)》之銘言： : 在某社團看到這個 : https://i.imgur.com/sXxEAds.jpeg

: 林東源老師的經歷跟頭銜應該比照片中的發文者還來得好， : 每個講師應該都會有自己專屬的講課跟教學方式， : 直接在社群社團內批評感覺不太友善， : 人家至少是第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。 這樣說好了 友善看待新的知識 跟 明知道他在瞎扯我們認真看待是兩回事 (更何況波紋沖咖啡真的很值得笑啊) 咖啡是一種科學而不是玄學 我很喜歡看板上的一些大大分享一些咖啡的資訊 他們會拿出大量的佐證資料 甚至是論文來證明自己手中的資料 而當現在的咖啡的走向都慢慢讓手法的影響淡化的時候 我們還在講究咖啡玄學？ 真的要提升咖啡的風味 不是更該從研磨、水質、水溫、沖煮、水粉比這些更加基礎的東西開始做起 又購買品質更好的咖啡豆 應該都比波紋式手沖法更能夠明顯提升咖啡的風味吧？ 舉個例子來說： https://www.youtube.com/watch?v=otfmLq0J_pU 這種濾杯的出現與某些名店甚至開始使用手沖機 都是在淡化手法的重要性 在這次被提到的社團中最常被提到的濾杯之一 是以浸泡方式為主的Hario Switch 這種浸泡式的沖煮方法 也開始進入到賽事當中 https://www.youtube.com/watch?v=syHabcCaC7g https://www.youtube.com/watch?v=tR_kVWGU6Hk https://imgur.com/KQiqKlZ https://imgur.com/cRDc5Pl https://imgur.com/8QNr8XQ 每個咖啡沖煮比賽中 我們最常聽到的也是豆子、產區、水的礦物質比例、給水、時間、水溫 也不是那些玄乎的手法吧？ 咖啡是咖啡 又不是符水 那些玄到不行的東西 就留給相信的人吧 希望大家都可以喝到好咖啡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.78.47.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1712063396.A.709.html