[器材] 手搓83錐刀使用心得

這是對岸開的車，借鑑KAFATEK外觀 材質是鋁合金7075-T6航空材質 比一般磨豆機使用的6061更硬 價錢大約是5200R-6200R看客製化內容 可配色、換更高扭力的電機、降躁處理、換底殼 我這台原配是對岸產12星，表現和ARIES接近 MAZZER刀盤我自己換的 https://i.imgur.com/KNaoAk2.jpg 電機568W頂配殺雞用牛刀(40N.M) 降躁處理、全加工底殼(賣家說成本極高一整塊鋁挖出來的) 從去年12月中到貨使用大約4個月時間 使用下來是台功能完善、workflow非常簡潔的機器 至於我為什麼會選擇手搓，因為目前83錐刀除了價格極高Molar X系列功能齊全 其他幾乎都有缺點，不是電機太弱卡豆，就是調節範圍過小，或是沒有調速 目前還可以的就玲瓏83錐或是海勒102改電 調速最高大約250轉、殘粉、同軸精度都做得非常好 找歸零點非常方便，轉緊退一格就是 可調範圍極大用pcl極細研磨大約在1/3，第30~40格，手沖大約要3/4~1圈 電壓110v-220v通用，但還是建議轉成220v 因為如果地方電壓不穩，這種寬電壓容易燒 整體看起來比DF83還大，左上角的箭頭是歸零位置 我還是覺得下面的刻度看著方便，所以刻度環的螺絲當指針用 https://i.imgur.com/e6EN1Q1.jpeg https://i.imgur.com/1i1v3MZ.jpeg 以下是借別人的圖說明 為了刻度調節的設計關係，會卡的內部殘粉和NICHE一樣 只要非直落粉，帶研磨倉、掃粉刀的錐刀缺陷 不太可能解決，除非掃粉刀做的非常密合才會減少一點，但也會增加撞到刀盤的機會 https://i.imgur.com/1IeB8Xy.jpeg https://i.imgur.com/GQCyAjd.jpeg 可能和氣吹拍的有沒有很乾淨有關係，也有人兩三個月拆開後很乾淨的 https://www.xiaohongshu.com/explore/659ce534000000000f013a2d 要認真說有缺點: 出粉沒有任何去靜電檔片，有沒有靜電很看豆子、天氣 但台灣基本濕度很高、中深培黏性很大的可能多點 能畫刻度線的位置太小，數字畫不上去，所以後面有刻度環的配件 自帶的旋鈕為了好看，和原版kafatek一樣難用，所以我自己改了 https://i.imgur.com/NglbXFw.jpeg https://i.imgur.com/saVtZnL.jpg https://i.imgur.com/LBgYKyY.jpg 帶研磨倉的錐刀特性，會有粉卡在微調刻度的間係 轉細要開著電機轉，不然有時候粉拍的不夠乾淨會轉不過去 我這台今天實際研磨的聲音和靜電狀況，豆子大約是淺中 聲音和DF83相比真的是小聲很多且低沉 但為了電機功率和強度，不可能像KAFATEK那麼靜音 我把氣吹和DF83的對換，所以研磨到一半掉下來 https://youtube.com/shorts/VFL3HvuVxWk?feature=share https://youtube.com/shorts/F7N3Rj3r050?feature=share 如果你看著有心動，目前出的是改良款，價格也會比原本高點 五爪掃粉刀，看著出粉比較連續，實際上對研磨影響幾乎沒差 https://i.imgur.com/LW5Dhg9.jpg https://i.imgur.com/xVBGRbR.jpg 原本調節軸承是一個塑膠環卡著改為和刀座一體 為了能使用壓倉棒(萃取率、集中度會稍微高點) https://i.imgur.com/mzhsdM6.jpg https://i.imgur.com/DeOyZMu.jpg 還有人為了和ROBUR表現一樣，客製了71的刀座 https://www.xiaohongshu.com/explore/65e0b61f00000000030344b0 MAZZER 187C刀和我DF83、J-MAXS對比 187C極細粉很少，幾乎不會出現虎斑紋，萃取率不高，要調細一點 但有種滑順感、還帶清晰度、層次明顯、很容易喝出花果香，真的是濃醇香 DF83 BODY比187C還重，一種濃厚感，喝到最後幾口會膩的那種感覺 ，風味強度還可以，清晰度不高，層次很平，花果香不易喝出 J-MAX 極細粉很多，很容易有虎斑紋，萃取容易拉高(苦味也會出來) BODY比DF83少點，稍微有層次，但風味強度滿弱的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.181.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710837888.A.7F0.html