Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?

我個人做是不會放花椒在麻婆豆腐內 但我會用花椒炸花椒油，用花椒油來做麻婆豆腐。 至於為何不直接加呢? 因為我超討厭吃麻婆豆腐時吃到花椒，要吐掉麻煩。 但又喜歡花椒的麻，所以就變成炒花椒油來用了。 本來是都用板豆腐做，但有一次買不到板豆腐只好用嫩豆腐了，結果發現我更喜歡吃嫩豆腐。 只能說麻婆豆腐是以道家常菜。 每個人的做法都不一樣。 但材料大多都就是那些，花椒、蔥、豆腐、豆瓣醬、辣椒、絞肉、糖、醬油。 看自己喜好加減材料。 我自己做麻婆豆腐我甚至都不勾芡，因為我喜歡拿去今天吃完有剩的隔天就拿去拌麵吃。 如果有勾芡拌麵就不好吃。 反正做菜沒有一個絕對得答案，自己和家人吃的開心最重要。 反正我學做菜和自己下廚主要原因就是因為我想吃自己想吃的東西，自己煮一般成本會比較低。 當然那些做起很麻煩的菜我才去外面吃(對我來說就是油炸類麻煩死了) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.119.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1715051647.A.D21.html