Re: [閒聊] 統一獅x中華一番 臺南料理大會

上集： #1aySPl8Q 今天進入台南料理比賽延長賽 不得不說李嚴面巾是個自帶言靈術的物品 只是戴著在會場自拍，就會有路人說你帥 這稱讚跟早餐店老闆娘一樣真誠，推薦入手 https://i.imgur.com/puo6etc.jpg 把剩下幾道做個心得 供準備進場吃晚餐的人做參考： 鎮魂海鮮包子 起司炸飯糰 魔術熊貓豆腐三重奏 墨魚汁炒米粉 1.鎮魂海鮮包子 出自「中華一番」麵點王羅根 https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg 與原作不同，鎮魂包子是綜合海鮮包在裡面 至少有蝦、干貝、魚漿 不用擔心剝開來會有塞滿海參 結果你想吃干貝的窘境 好吃的包子，綜合海鮮也比單一海鮮有趣多了 假如換乃哥做海鮮包，大概就會做成這樣 雖然嚴格來說不像羅根的鎮魂風格 但原作還有蜀漢老麵 也許得有人花1600年備料還原 才能和這道綜合海鮮包分出高下了吧？ 2.起司炸飯糰 出自「中華一番 極」龍鎮酒家阿Q https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg 儘管可能是歪打正著 但這道正好是「中華一番 極」中 由阿Q製作，差點讓「鳳凰八仙」羅猛翻車的料理，因此絕對有試吃的必要。 跟妙不可嚴炸蝦出自同一家 但這道來得及做醬汁 底下鋪了一層黃芥末，還隱約帶幾分咖哩味 多半有跟其他香料調過 剛咬下去時稍微有點空虛，沒有米飯的顆粒感 但中心有包起司，而且能拉！ 後來沾醬並搭配起司粉後就很有感了 如果跟炸蝦只選一我會挑這道，阿Q真有你的 3.魔術熊貓豆腐三重奏 出自「中華一番」小當家+紹安 https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg 作為一個吃麻婆能不配飯的人來說 看到裡面裝白飯卻沒有豆腐麵，有點失望 黑豆腐的真面目也是豬血而非黑豆+砂糖 普遍性有，但獨創性不夠 當然以麻婆豆腐來說，甜豆腐接受度見仁見智 要我評價的話，他是個好吃的麻婆豆腐燴飯 麻感很重，吃完會殘留很久 辣度不高，適合任何人 但這道算不上合格的還原料理 倒是裡面參雜的油蔥酥帶來一點酥 要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐 也許還原度還更高一點 4.墨魚汁炒米粉 出自「中華一番」魔女芝琳 https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg 說真的，我並不是很喜歡炒米粉的人 因為炒米粉常常不是太乾就是太油 所以在吃之前我也有跟小單一樣的想法： 「米和墨魚汁？哼！」 但這道炒米粉剛好控在不錯的平衡點 不會乾，油感也適中 米粉也稍粗一些，所以也帶有一點吃麵的嚼勁 至於墨魚汁應該只是染色用，吃不出什麼特點 對於喜歡米粉的人，這道應該會很上頭 當然，也可能是罌粟花的影響吧？ ========== 由於明天的比賽沒買，因此這篇就是下集了 綜合考量美味度+原作還原度 跟昨天的料理一起列入排名的話如下： 烏雞飯>>墨魚汁炒米粉>鎮魂海鮮包子>起司炸飯糰>妙不可嚴炸蝦=魔術熊貓豆腐三重奏 恭喜你，庫柔 當然他們都有一定水準 已經比多數主題樂園的還原料理優秀許多 如果胃口足夠或人多夠分 不用怕踩雷，都吃就對了 最後附上簽名會的小川老師 感謝他帶給台灣一代人的童年回憶 https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg -- https://i.imgur.com/CE3qkWN.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.251.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1693641602.A.0DF.html