[食記][新北市][板橋區] 懸日拉麵

完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/syuanrih/ 懸日拉麵 地址：新北市板橋區文化路一段31號 鄰近車站：高鐵板橋站、台鐵板橋火車站、台北捷運板南線BL07/環狀線Y16 板橋站 電話：無 營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00 板橋車站附近文化路上的「懸日拉麵」， 主打將水果融入湯頭的水果系拉麵， 不但讓湯頭味道層次更豐富， 整體風味也很有新奇感。 近期我就抽空去「懸日拉麵」品嘗看看。 懸日拉麵：店內環境 店裡採用日式簡約風格木質裝潢， 空間小小的， 只有半開放式廚房前吧台7個座位。 這家也算是挺有人氣的拉麵店之一， 所以現場等候會較久。 懸日拉麵：菜單 這家供應4款拉麵， 各款拉麵都各自採用不同的水果融入湯頭， 菜單上把各款拉麵的樣貌繪圖呈現地挺可愛， 文字也介紹地很詳盡相當貼心， 麵條軟硬度和湯頭鹹度可做選擇， 其他有一些單點小菜和飲料。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240219_172931-2.jpg 懸日拉麵：餐點介紹 第一次到「懸日拉麵」用餐， 我點了檸檬雞白湯拉麵。 檸。雞白湯拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240219_173629-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240219_173704-2.jpg 雞白湯為基底加入檸檬提味， 配料有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、檸檬片、柳橙 片、櫛瓜片、蔥絲、紫洋蔥等， 建議過了5分鐘將檸檬片和柳橙片拿起， 避免苦味釋放出來。 雞白湯溫潤濃郁又香醇， 檸檬增添清新芳香和酸甜滋味， 讓湯頭整體喝起來相當清爽甘醇又很順口。 麵條口感彈牙有勁。 滷五花肉滷得鹹香入味， 肉質軟嫩肥瘦均勻， 舒肥雞胸肉肉質鮮嫩。 我後來又再次造訪「懸日拉麵」想嚐嚐這家其他口味的拉麵 蕉。味噌拉麵 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240302_123350-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240302_123522-2.jpg 選用八丁味噌製作的味噌湯底加入香蕉泥， 配料還有兩片舒肥雞胸肉、一片滷豬五花肉、兩顆手工炸雲吞、半顆溏心蛋、堅果碎、甜 菜根、蔥絲、紫洋蔥、海苔片等， 建議先喝一口味噌湯頭原味， 再將香蕉泥拌入湯頭裡。 味噌湯頭濃郁鹹香， 將香蕉泥拌入增添香蕉的鮮甜， 鹹甜交織而且不會違和。 卜派捲 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240219_173958-2.jpg 水連以海苔和蛋皮包覆， 搭配胡麻醬吃起來相當爽口。 懸日丼飯 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240302_123916A-2.jpg 米飯放上切塊炙燒雞肉並淋上美乃滋， 再放上半熟溫泉蛋， 搭起來的口感和味道很smooth。 Blue https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/03/20240219_175748A-2.jpg Blue是藍柑橘口味的氣泡飲， 甜甜的又清爽解膩。 「懸日拉麵」的水果系拉麵風味很特別， 水果搭配湯頭都搭得適宜， 並且營造出豐富的味道層次。 推薦大家找機會到這家品嘗看看。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.87.86 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1710234004.A.417.html