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Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
米要好吃三要素
米 水 電鍋
其中米佔5 0%好吃程度
再來是電鍋40%
之後是水10%
當然這裡的水不能說什麼用垃圾水 餿水
就是正常能飲用的水
什麼礦泉水 山泉水 或者說什麼名泉的水
不然就是自來水
但是基本上能飲用的水之後
差距就會很小
再來就是電鍋的差別
同一款米
一樣的作法下不同電鍋就是會產生不一樣的口感
這當然是一分錢一分貨
然後再搭配著電鍋技術的提升
但是基本上IH壓力鍋以上
差距彼此就很小的
差距出現在
大同電鍋 傳統電鍋 IH電鍋 IH壓力鍋
這四種等級以上
接著就是米了
吃過幾十種日本米後
我個人最愛的是秋田米あきたこまち
彈性 黏性 甜度對我來說剛好適中
但是不等於日本沒有爛米
什麼一般中華料理5-600日圓還飯吃到飽的
日高屋這些的米都很爛
日本吉野家用的是ミツヒカリ
全日本的ミツヒカリ都是吉野家在使用
すき家是我最不愛吃的
因為ひとめぼれ和コシヒカリ我都覺得普通
松屋則是用國產米去混合的 口感比較豐富
然後他們旗下的松のや用的就是あきたこまち
所以我挺愛的
總之
總比台灣一堆餐廳用低劣不知道哪來的米好多了
--
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Re: 回文串
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[問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/14 16:00
2665
> Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/14 16:15
04
Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/14 17:52
33
Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/14 18:01
722
Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/14 18:10
510
Re: [問卦] 欸！ 日本的飯為什麼這麼好吃啊
Gossiping04/15 15:42
65 則留言
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![Re: [問卦] 其實身邊去日本自助旅行的人不多?](https://i.imgur.com/ErYqvV6.png)
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