[新聞] 韓研究：吃泡菜「可降11％肥胖風險」

韓研究：吃泡菜「可降11％肥胖風險」 每天最佳攝取量曝 05:00 2024/02/01中時新聞網 黃凡甄 泡菜是韓國人的靈魂食物，幾乎餐餐都可見它的蹤影，許多家庭甚至有專門存放泡菜的冰箱 。南韓中央大學日前針對泡菜的益處做了一項研究，結果顯示每天食用泡菜，可以降低肥胖 風險達11%，而專家也揭曉適當的攝取量。 《每日郵報》報導，這項研究刊登於《英國醫學期刊》（BMJ Open）。研究人員透過問卷， 調查11萬5千多名、年逾40歲南韓民眾的飲食習慣。參與者根據自身經驗來回答每天平均食 用的泡菜份量，從少於1份到超過5份不等，1份泡菜為50公克。 研究結果顯示，跟每天只吃不到1份泡菜相比，每天食用3份泡菜的人，肥胖風險降低了11% 。 若以性別來區分，每天攝取3份以上大白菜泡菜的男性，肥胖風險降低了10%；每天食用2至3 份大白菜泡菜的女性，肥胖風險則降低了8%。 不過並不是吃愈多泡菜，就愈能瘦身，吃得過量反而會造成反效果。研究顯示，每天吃超過 5份泡菜的人，比吃不到1份者更有可能發生肥胖。 過去的研究指出，泡菜中的好菌有益腸道健康，適量攝取有減重效果。不過專家也提醒，醃 製泡菜的過程使用了大量鹽巴，因此建議勿過量食用，免得吃進太多鈉，反而釀成健康風險 ，得不償失。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240201000043-260408?chdtv -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.59.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706744067.A.615.html