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[問題] 蒸蛋的配料

留言46則留言,33人參與討論
推噓29 ( 29017 )
蒸蛋真的是個簡單又好做的料理 學會怎麼把蒸蛋蒸得不會有氣泡後覺得很有成就感 想請問蒸蛋有什麼配料可以放 例如三色蛋:+皮蛋+鹹蛋 目前想到可以加魚板 或 金針菇 香菇 另外想請問茶碗蒸粉有什麼用處 是高湯粉或醬油這些加味道的調料的進階版嗎? -- I spent my whole life trying not to be careless. Women and children can be careless.But not men. 我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。 Vito Andolini Corleone《The God Father》 維托.安度里尼.柯里昂 《教父》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.58.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1705328696.A.59A.html

46 則留言

jjer, 1F
量杯

wintersail, 2F
蟹肉 蝦仁 玉米 吻仔魚 雞肉 毛豆...

q2520q, 3F
茶碗蒸粉就是省去熬高湯的時間

mytoychiu, 4F
我想順道問:怎麼洗碗?蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使

mytoychiu, 5F
用康寧瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接觸碗壁的那圈蛋

mytoychiu, 6F
液殘留物 乾掉後依然難洗

smpian, 7F
我直接用玻璃容器蒸蛋,沒有黏的問題

smpian, 8F
有吃過放蛤蠣的,或用蛤蠣的湯汁來蒸蛋

aa851202, 9F
4樓,蒸完蛋就先用湯勺刮掉貼在碗壁的那一層蛋,不要等

aa851202, 10F
乾掉硬掉再處理

a444498, 11F
我是容器內包鋁箔紙 食藥屬認證可行

minniegc, 12F
炒類似魚香茄子調味的豬肉末然後鋪在蒸好的蛋上

dustfaerie, 13F
干貝

RUBYYU0919, 14F
毛豆 小干貝 菇

keirto, 15F
蛤蠣汁

near4234, 16F
看節目教過不能放生的舞菇,會讓蒸蛋凝結不起來

loser1, 17F
糖,牛奶,香草精和焦糖

SHIRAYUKI, 18F
樓上你是做布丁吧。

SHIRAYUKI, 19F
豆腐搗碎鋪在底部。

wingdata, 20F
芹菜粒,灑紅椒粉,中間點一些鮭魚卵

neak, 21F
洗碗先泡水吧!不過我都是用普通陶瓷或者玻璃裝,從來沒有加

neak, 22F
油也很好洗

una283, 23F
買日本的麵醬油來加就好了不用買粉

una283, 24F
紅蘿蔔絲或蟹味棒絲

una283, 25F
對了烤雞腿排留下的湯汁也很適合蒸蛋

jior, 26F
我覺得你是是不是蛋蒸太久還是湯湯水水加太少阿,不然蒸蛋

jior, 27F
的碗應該很好洗才對

jimmy0316, 28F
我也覺得蒸蛋都碗不好洗

sy267180, 29F
在蒸蛋液裡加入少許油 碗會比較好洗

icy9, 30F
玻璃容器比瓷碗好洗

wenjad, 31F
用鋼絲絨很好刷

david789321, 32F
蛤蜊 干貝 雞佛 明太子

pochidoggy66, 33F
我喜歡瓊山豆腐的做法,加了牛奶的蒸蛋淋上海鮮和

pochidoggy66, 34F
菇類做的燴汁

conqueror507, 35F
油蔥酥

t11223342002, 36F
最常加的 肉末,雞蛋豆腐,蛤蜊

chenrita54, 37F
我覺得加想吃的 搭配泡麵調味粉就一極棒了

apply711, 38F
蛤蜊 雞肉 花枝 將一定要加料亭和露 超鮮超好吃

angelgrace, 39F
豆腐攪碎加切小段金針菇 蛋液調味加進豆腐裡攪拌均勻

angelgrace, 40F
依喜好可再加毛豆 紅蘿蔔碎等 丟電鍋蒸 不需要手藝的

angelgrace, 41F
懶人料理 滿滿蛋白質 好吃又營養

webster1112, 42F
切丁的 臘肉 / 燻肉/ 香腸

r9025725, 43F
真的!雖然加料亭和露是懶人做法但真的很好吃

LuciusMalfoy, 44F
蝦仁 各種菇 豆腐 可以當清冰箱

eva19452002, 45F
沒吃過有人蒸蛋放金針菇

angelgrace, 46F
放金針菇是看ig學的 增加口感 很好吃喔

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