[新聞] 校園營養午餐不敢用「液蛋」 潘文忠：禁

校園營養午餐不敢用「液蛋」 潘文忠：禁用不是最好方法 2023-09-27 15:37 聯合報／ 記者趙宥寧／台北即時報導 https://i.imgur.com/bEsrI6F.jpg 進口蛋爭議波及校園營養午餐，國內至少有8縣市營養午餐 禁用「液蛋」。圖／本報資料照片 進口蛋爭議波及校園營養午餐，國內至少有8縣市營養午餐 禁用「液蛋」。教育部長潘文忠今天重申，校園營養午餐一 律要求使用國產食材。他認為，若一昧禁用，也要考量營養 均衡，「禁止不是最好的方法」，應由中央、地方嚴格查緝 ，不要讓不合規範的蛋品進入校園。 目前台中市、台北市、新北市、桃園市在內等縣市，校園營 養午餐全面禁止液蛋。全國教師工會總聯合會日前也發布聲 明，為了防堵「液蛋食安危機」，呼籲全國各縣市主管機關 ，應主動宣布學校營養午餐暫停使用液蛋，並啟動蛋品來源 的專案聯合稽查。 潘文忠今天下午接受媒體聯訪時表示，國健署健康指南訂有 營養午餐供應內容及基準，豆、蛋、肉類都是非常必要的營 養基準，也是校園營養午餐的重要食材。 至於「液蛋」疑慮，潘文忠認為，重點在於蛋品產地標示與 保存期限，目前衛福部、農業部都有嚴格稽查，且目前市場 上99%以上是國產蛋，這方面應嚴格查緝。他也說，教育部 多年所訂定的企業企業範本，就有要求肉、蛋一定要使用國 產食材，若有混充或冒用，就要撤銷契約。 潘文忠強調，一切都是用最嚴格方式把關，但若一昧採取禁 用方式，也必須考量營養均衡，若改用「手打蛋」，也可能 有衛生疑慮。他認為，禁止不是最好的方法，中央、地方嚴 格查緝，別讓不合規範的蛋品進入校園。 聯合新聞網 https://tinyurl.com/y4trp2mu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Teacher/M.1695801650.A.EB9.html