[新聞] 台南 10元豬頭飯47年漲5元 客喊佛心

張毓翎／台南報導 台南市鹽水區朝琴路、清湶路交叉口有間在地知名的「永茂豬頭飯」，1碗10元豬頭飯維 持47年未漲價，最近店家因在來米等成本增加，將每碗從10元漲到15元，雖然一次就漲了 5成，依然是佛心價，部分熟客認為本來就應適度調漲，以反映成本。 台南鹽水、新營有許多間豬頭飯老店，前年因為食材成本增加，不少店家在小菜等品項都 紛紛調漲，不過豬頭飯仍守住1碗10元銅板價；然而，隨著幾次米價上漲，原本凍漲多年 的豬頭飯也悄悄漲價。 永茂豬頭飯的黃老闆表示，他的店應該是最晚漲，從本月18日開始調整價格，豬頭飯每碗 漲5元，每碟小菜也漲5元，調漲主因是在來米價格前年就漲了好幾波，去年又連漲3次， 當時他都咬牙苦撐沒有調漲，但最近真的撐不住了，好在顧客們都能體諒和接受。 有些2到3天吃一次豬頭飯的客人，沒注意到漲價公告，結帳時還問店家有沒有算錯錢，即 便店家每個品項都漲5元，多數客人仍是稱讚店家佛心，甚至有人說本來就該漲，原本吃 一餐大約50元，現在一餐增加到70元，還算負擔得了。 黃老闆提到，豬頭飯小菜以香腸、五花肉為主，除了在來米漲太凶，最近豬肉價格都難降 下來，以往豬價會在農曆年前上漲，農曆年後就會下跌，但今年下跌的幅度特別緩慢，影 響也不小。 黃老闆說，這間店是他跟太太兩人一起經營，並聘請一名洗碗工幫忙，仍有人事成本需負 擔，最近傳出4月電價將調漲，因營業時間都在早上，電價若調漲，對他沒有直接衝擊， 但就怕桶裝瓦斯、食材成本跟著同步漲。 https://reurl.cc/G4318v -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.114.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1711058550.A.2F4.html