Fw: [食記] 台中西屯大墩 可口牛肉麵(米其林推薦

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bGaNdR4 ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台中西屯大墩 可口牛肉麵(米其林推薦 時間: Wed Nov 1 20:34:44 2023 【可口牛肉麵】 電話：04 2329 9789 地址：台中市西屯區大墩路911號 營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:00 用餐時間：2023年06月 每人平均價位：200~300 服務費：無 ----- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/50291 ----- 這間是台中米其林必比登推薦的美食，分別來過兩次，人都頗多的！ 店內外帶外送也超多 這裡主要賣牛肉麵，另外也有炸醬、麻醬等拌麵，不過有名的是牛肉麵，所以紅燒和清燉 都來吃看看。 這提供的酸菜比較像榨菜，不油、增加口感、味道不強烈的配角。 【豬耳朵 NT.35】 煙燻口味，蠻薄的，吃起來還不錯，不油膩噁心，香氣適中。 【海螫皮 NT.35】 微酸微甜也微薑，脆口好吃的冰涼小菜。 【紅燒綜合牛肉麵 NT.280】 如果你是個選擇障礙的朋友，就直接點這碗吧！牛筋牛肚牛肉一次滿足！！牛筋超大一條 ，吃起來軟又入味！牛肉是採腱心肉，吃起來還有點軟嫩的嫩筋和膠質，完全不會乾柴， 牛肚就比較普通好吃的牛肚，湯頭特濃！喝起來沒什麼辣味，可以自己加點辣油香氣更棒 ，搭配的麵則是類似拉麵的中細圓捲麵，可以吸收許多湯汁，頗好吃的！！ 雖然這碗綜合的紅燒牛肉麵單價略高，不過我覺得真材實料很值得。 【清燉半筋半肉麵 NT.220】 後來再來嘗試了一次，這次改吃清燉，牛肉和牛筋也如同紅燒綜合一樣棒，麵也無改變， 最主要改變就是那湯頭，喝起來是清香清爽派，只有淡淡骨湯香氣，如果口味重的朋友可 能會覺得沒太多味道，但這碗麵很適合養生健康口味清淡的朋友點。 【簡單小評】 台中米其林必比登推薦的平日限定牛肉麵，來了兩回紅燒、清燉都來試看看，兩者比較起 來我偏愛紅燒，那湯頭真濃厚香醇阿！另外點紅燒的口味大推薦可以搭配綜合口味，裡頭 有牛肚、牛筋、牛肉一次三種滿足，牛筋無敵大又入味軟嫩好吃，牛肉是腱子肉不乾柴也 非常棒，想吃好吃的紅燒牛肉麵，我覺得這間是有值得一吃的價值。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.183.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1698842087.A.6C4.html