[食記] 大衛廚房 David's Pasta

恭喜新板主上任極少見晚餐版： 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/363146651 ------------------------------------------------------------ 大衛廚房 David's Pasta 　地址：新北市永和區信義路126號 電話：(02)3233-0740 時間：11:30~14:30 17:30~20:30 Wed~Mon ------------------------------------------------------------ 經老闆本人大力毛遂自薦後， 　小弟親自來到叉子信義路舊址， 　一家一月份新開幕的平價義大利麵：大衛廚房。 　David以前曾短時間在叉子下工作過， 　後來自己將店面頂下來， 　如今聽他說有不錯的白醬當然要過去看看。 　刻意不事先告知，晚間臨時自費前去。 　店面除招牌外與舊時期的叉子如出一轍， 　走進店內才發現因客人不多的關係， 　所以暫不開放地下室。 　點了沙拉(NT.50)與一份指標性意義的蘆筍蝦白醬義大利麵(NT.150) 在價格上刻意與現有的兩家好康九九打對臺， 　均便宜十塊錢左右。 　 　沙拉份量很大，新鮮的菜葉應該有用心挑過。 　十五分鐘後pasta上桌。 　白醬初嘗時意外地偏稀， 　少了那種令人迷戀的濃郁度就是會感到失望。 　但仔細品嘗第二口後， 　會發現與創始店老闆小明親自炒出來的風格極為相似， 　甚至比好康九九中和分店更貼近。 　不過嚴格論起來就是不夠香濃， 　收汁上或許再花點心思就會改善吧。 　也由於醬汁偏稀的關係，吃到後來麵條開始變軟了， 　但這些其實無傷大雅，因為都還算是我喜歡的味道。 　值得一提的是五隻肥大的蝦子竟然有事先剝殼， 　這就是細心，客人吃得到。 　不過缺點是由於得事先剝好放備用放一段時間， 　所以會導致肉汁流失， 　後來跟老闆建議若能事先煎過，應該能解決這問題， 　且同時增添點香氣與口感。 　　 　當晚最讓人不開心的其實是用餐環境， 　桌前的牆壁很髒，髒到甚至令人反感。 　一家餐廳若想要吸引客人，不能光靠檯面上的味覺而已， 　該顧到的相關細節實在是不勝枚舉， 　包括裝潢，服務，擺盤，衛生，態度及經營模式等， 　環環相扣缺一不可。 　單靠主觀意識下的美味不代表客人一定買帳， 　因為好吃的餐廳實在是太多了。 　 　好比禮拜二初訪大衛廚房時卻撲了空， 　因為官網上的公休日沒改，寫的竟然還是禮拜一， 　事後馬上提醒老闆，畢竟算是嚴重的失誤。 　 　買單後帶著飽足的五臟廟走出門外， 　晚間天氣突然變得透涼... 　 　相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　 文化路時期的叉子 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/294999014 信義路時期的叉子 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/295001435 好康九九時期 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/295006316 好康九九中和分店(魔鬼瘋叉子) 　http://kuni.pixnet.net/blog/post/362750387 　 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.175.86 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1397905235.A.8F7.html