Re: [求助] 該如何與先生溝通自己創業

看到這篇，以為是我認識的人發的 XD 我也遇到過原PO說的問題，不過是發生在我親姐姐的身上。我姐想創業的原因跟原PO說的 差不多，但她的狀況更加嚴重就是了，她討厭上班又厭世到極點，已經去身心科拿好幾年 的藥了。 我姐大概五六年前開始，就愛上手作甜點、咖啡這些東西。還會自己去材料行批貨，買一 堆原物料回來自己做甜點跟咖啡。家裡因此塞了兩個大烤箱甚至還花了20萬買一台咖啡機 。 然後她還買了超級超級超級多的原物料，什麼砂糖 / 黑糖 / 楓糖 / 海藻糖 / 蜂蜜 / 玉米糖漿、奶油乳酪 / 切達起司 / 帕瑪森起司、 鮮奶油 / 素食奶油 / 煉乳 / 優格 / 酸奶、各式咖啡豆（印象中有的大概就是阿拉比卡咖啡豆，衣索比亞 / 哥倫比亞 / 哥 斯大黎加 / 蘇門答臘這些），一拖拉庫的食材塞得滿滿滿滿滿滿滿，整個廚房大概有一 半都被她的各項食材塞爆塞滿，要不是現在已經全部丟掉了，我真的很想拍照發上來讓妳 看看她究竟買了多少食材。 而她手作的東西，我認真說，絕對好吃，而且是超級好吃的那種。她做的檸檬塔、閃電泡 芙、可麗露都是一絕，我在外面吃過的甜點店少說也有一百多家，真心認為沒有任何店家 做的檸檬塔比她做的好吃。 之所以會回覆這篇文章，是因為我姐當初也有猶豫是否要自行創業，那時候我們身邊的人 都是大力支持，家人也給予很多幫助跟祝福，原因很簡單，因為我們都覺得她做的東西真 的很好吃XD 她一開始的創業模式，基本上就是從身邊認識的親朋好友開始。包括我跟爸媽在內的人， 都願意花錢買她做的甜點，而我同事吃過她做的甜點後，還會跟我下單團購。另外，她也 有自己花錢架設網站跟粉絲專頁，還花不少錢去推廣網頁可見度、去各大市集擺攤...... 等等。 根據她自己的估計，她雖然沒有花錢搞店面出來，但光是食材、各項原物料、機台，乃至 於架設網站跟粉絲專頁，以及定期去各大市集擺攤的費用，零零總總的加起來，半年大概 燒了四十多萬跑不掉。 看了一下版友的回覆，大部分的版友都認為原PO低估成本費用，而原PO則是不解為什麼成 本要抓這麼高。 原因很簡單：不管妳要賣的東西是什麼，「備料」就是一個非常巨大的成本。 舉例來說，妳去一間餐廳吃飯，點了一碗牛肉麵跟酸辣湯好了。店家有可能在妳點餐完畢 、付錢完之後才打電話叫牛肉跟麵條到店裡嗎？店家有可能在妳付錢完後才打電話叫木耳 豆腐紅蘿蔔這些食材嗎？店家會在妳付錢完後才下單去買調味料跟餐具嗎？以上的問題， 想必答案都是否定的，對吧？！ 那妳怎麼會沒計算到備料的錢呢？ 假設今天妳真的開店了，也假設真的有客人上門，而且一上門就下單買了30杯的甜品，妳 有可能在客人下單後才去叫貨叫料嗎？如果沒有備貨備料，客人真的上門了，結果妳原物 料不夠做不出來，那憑什麼跟人家開店呢？ 準備原物料、備料，都是不小的成本。因為吃的東西，很容易因為各種因素就過期腐敗不 能吃了。如果今天妳備了一百杯甜品的料，但過了一個禮拜都沒賣到一百杯的話，那妳這 剩下的原物料要怎麼處理？ 直接丟掉就代表妳浪費很多原物料的錢，但如果留著繼續用，客人吃出問題怎麼辦？輕則 吃壞肚子腹瀉不止，重則住院都有可能，最近的食安風暴，一堆過期食材造成客人集體控 訴店家的新聞妳有注意到嗎？很多食材都有保存期限，而且大批大批叫貨叫料更容易耗損 ，因為大批的原物料保存更加困難。 妳買的冰箱預算抓在一萬元以內，這邊隨便抓一個萬元冰箱給妳看： https://i.imgur.com/btpoO3j.jpeg 妳覺得這種大小的冰箱能夠放多少食材？又能夠放多久？ 如果這種大小的冰箱真的就夠用的話，代表妳的營業額非常非常低，連去飲料店打工都比 較划算就是了。 我姐當初創業時，是自己手作咖啡甜點已經好幾年了，身邊每個人吃過都讚不絕口，連我 同事都願意掏腰包出來團購。 但甜點這種東西不會每天吃，一般人一週吃一次已經很多了，所以她還大力搞網路行銷， 去市集擺攤，花錢推廣粉絲專頁跟網頁能見度。這些是很多小型創業的人會用的方式，妳 會使用這些方法推廣嗎？會的話，那妳的成本又會往上增加非常多，不會的話，妳的客源 要從哪裡來？ 妳做的食品，客人可以多久回購一次？每天都吃有可能嗎？還是一週吃個一兩天？妳做的 東西現在有多少人願意花錢購買？這些問題妳有想過嗎？ 妳有去看過家裡附近的飲料店，一天大概有多少客人嗎？ 看的方式很簡單，不用站一整天，站在店外面一個小時就好了，在用餐時段去家裡附近的 飲料店外面站一個小時，有人走到櫃檯就按一下碼表，看看一個小時可以有多少客人吧。 如果妳連這點都不願意做，覺得去外面站一小時很累很奇怪的話，那我真心建議妳不要開 了，連這點心力都無法付出很難期望創業會多成功就是了。 如果願意花個幾天的時間，每天都站在飲料店外面一小時，大概推估他們一天有多少客源 ，推估會出去外送幾次，可以讓妳大概知道相關產品能有多少機會。 我姐當初各種功課都做足、做出來的食物我們身邊的人都肯花錢購買，連我同事都團購好 幾次、網站也架了，市集也擺攤了、網路行銷都做了，但最後還是撐不到一年就收攤了。 如果妳做出來的成品，身邊的人已經願意花錢購買的話，代表妳的成品有一定的水準，但 那只是創業的第一步，連要回本都還很艱困。而其他各項雜支開銷，絕對不是妳想像中的 那麼簡單。 但我還是鼓勵妳創業啦，畢竟別人怎麼說妳都不斷反駁，看起來妳已經有了定見，對吧？ ！ 既然妳都決定要做了，就勇敢的去吧！搞不好老天眷顧妳，妳就是那萬中選一的人，誤打 誤撞什麼都沒準備就成功了呢！未來的事又有誰能夠預料到呢。 祝福妳了。 ※ 引述《comato (站在世界頂端看螞蟻)》之銘言： : 原po : 首先，感謝大家的見解與回覆。 : 就不在原文回覆，在此統一回覆大家都問題。 : 1. 小孩小2前的開銷我自己負擔 : 小孩幼兒園月費11000 : 家庭開銷 ： : 家人用餐、大賣場購物生活用品、晚餐食材 : 外出旅遊...等 : 不包含房貸、水電...（先生轉帳自動扣款） : 保險：娘家已繳清 : 所以小孩小2前，我的月薪完全在這使用。 : 本人物慾不大，女生的保養品、包、鞋、服 : 這些都不是常常會買的，所以生活開銷ok : 是從換工作後，大吵一架， : 先生：如果我沒工作，是不會養我的 : 才開始給20,000/月生活費 : 小孩國小花費，安親+學雜費 不超過10,000 : 以上，在物慾很低的情況下完全能負擔。 : 2.大家建議我去飲料店打工 : 我以前有在飲料店打工過 : 但我有回推文是： : 我販售的品項真的沒有很複雜 : 大概是泥土到餐桌的天然手作 : 這手作是公婆教的，套句務實的農夫說： : 我們自己敢吃，才敢販賣 : 賣出前，一定先試作試吃，沒問題才賣。 : 所以，我才說主打在天然手作。 : 3.成本問題： : 我試作的品項，是去全聯買食材 粉跟糖。 : 只買這2樣，手作也只有這2樣 : 公婆自行種的食材，跟公婆進貨的話 : 會照公婆的販售給錢 : （這邊一定有人會說，公婆不跟我收錢， : 還不是零成本） : 這真的不是我能預測，若不跟公婆拿貨 : 我可以去南北貨批發買到貨 : 這個成本是用批發價算的 : 所以不是用0成本。 : 大家提到天然手作很貴，不會買單。 : 我自己的規劃在40元/杯，530cc 加料綜合品 : 我不曉得這是貴嗎？ : 因為我在風景區吃到的大約35元/杯 原味 : 我分別規劃了原味35元與加料綜合品40元 : 我一直提到，不是要大富大貴的販售 : 所以才會設定100杯這目標 : 4.家庭的工作與家庭影嚮 : 小孩接送，一直是我在做 : 不論是否有沒有換工作。 : 小孩陪伴，其實小孩大了，回到家都9點了 : 家裡也是我在陪小孩聊天、打球、運動 : 目前週休二日的生活 : 也很少出遊，因為一天要回公婆家 : 家裡有柴柴，假日也要幫她洗澡 : 所以出遊很少，頂多附近公園、縣市走走 : 家庭空間影嚮 : 因為我沒有規劃內用，所以只會擺攤位在門口 : 甜品店需要用冰箱，我有看過我的需求冰箱 : 大概在5,000-10,000 : 但一開始是想週休二日，用量不大，暫不買 : 若確定有生意，才會購買。 : 即便有開店，暫不規劃裝修這件事 : 確實，只想弄個小攤位在家門口而已。 : 5.家人的幫忙 : 提到，我不會開車、連第一次擺攤都要先生載 : 我會開車，但先生不放心我開車，車也不是我的 : 未來營業囤貨，勢必要先生載？ : 若是買杯子等，會叫貨送到家 : 若是買粉糖，食品材料行就在家附近 : 外送，開車其實不方便，還要找車位 : 所以規劃是機車，前後放外送包。 : 我的規劃在1天100杯的量，早上是園區 : 如果外送能達到50杯，我就偷笑了 : 頂多跑2趟，50杯，前後外送包，是能裝的 : 園區距家約8-10公里 : 目前幾個月的試作，先生完全不吃，也沒做啥 : 大家提到開店，一定會叫先生做小孩做 : 因為我目前規劃是週休二日 : 前期大概20杯/天 玩票性質試試，慢慢看量 : 如果真的行，才會再規劃開店 : 當然也可能如大家說，這一part我就陣亡了 : 但至少我試過了 : 我也沒辭職，所以還是上班的社畜 : 所以沒規劃裝修這件事 : 6.食安問題 : 家裡是用過濾RO水 : 一樣，我做完試吃，我敢吃才敢賣的概念 : 開店的話，會做SGS的大腸桿菌檢驗 : 但菜市場大家都敢買了 : 為何住家小販，卻有這麼多高標？？？ : 7.原PO有沒有賣過東西 : 小時侯家裡有在市場擺攤賣水果、果汁 : 有幫忙販售的經驗 : 要說辛苦，大概知道瞭解 : 每天從家裡推一藍又一藍的水果 : 放假在市場榨果汁 : 但並沒有因此不喜歡，可以跟客人互動還不錯 : 有些客人會變成朋友（當然很少） : 小孩也有問過我：那他要幫忙嗎？ : 我：如果你想幫忙叫賣，也可以，不勉強 : 因為會用紙碗裝，沒有內用，所以洗碗倒是沒有 : 說實在，家人要幫忙什麼，我真的沒想到 : 真的只是小本經營 : 就像你我家巷口的車輪餅攤 一人作業 : 也有朋友要跟我合夥，但我後來想想 : 100杯這目標只能達到我目前工作月薪 : 似乎不適合2人 : 若2人，要做到200杯 =_= （太遠了） : 8.工作中的不滿，讓我逃避，工作是我自己選的 : 三年前換工作開始，有版友提到我不穩定這事 : 這三年，最久的一間是1.5年 : 是網友貼的傳產，我也沒到討厭這工作 : 當時年終拿了5個月 : 但有發現到，先生還是不滿意我在傳產 : 當別人問起時，他並不想提 : 也一直希望我回家附近的園區 : 目前是回園區的半導體 : 越做越煩， : 是因為本來以為大公司就是一個蘿蔔一個坑 : 但實際是，這個坑要管到前線跟後端 =_=： : 前線一直拖，我夾中間，後邊一直催 : 主管認為：我該教育好前線 : 其實就是，千錯萬錯都落在我這夾心餅乾 : 薪水小偷，不忙時很閒，不知道幹嘛 : 但主管一問，又要馬上回，不然就是不專業 : 所以處在，我不知道我要會到什麽程度 =_= : 每天都在想，我隔天到底要幹嘛的薪水小偷 : 版友一定覺得爽缺啊，我一定是沒事找事 : 只能說有人喜歡這樣 : 但不是每個人都喜歡 : 不知道大家會不會想過，你不上班，能做什麽？ : 以前沒想過，不上班能做什麽？所以一直在上班 : 但先生問我：不上班我要幹嘛？ : 我開始想，才想到這個創業，才想做這件事 : 但不是一開始就辭職，亂入。 : 是想先用週休二日試水溫。 : 所以會不會造成家庭收入在先生身上 : 我只能說： : 一開始就規劃在週休二日，上班還是照常。 : 大致回複到此，沒有要洗白誰或抹黑誰 : 就是我一家三口的日常 : 如果有沒回覆到的問題，可再給我意見 : 如果未來辭職創業擺攤 : 勞健保會先從被動收入去支應，不會中斷 : 被動收入也是大家文中提到的 股票投資 : 我也知道，改變家庭生活到擺攤 : 是需要家人的支持，所以才一直等先生同意 : 小孩是第一次在市集賣農產品後 : 就一直希望還能繼續 : 以上，謝謝大家看完，謝謝大家意見，真的很長 : 也真的是想像中的美好（也許吧） : orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.120.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/marriage/M.1714487412.A.B79.html