Fw: [食記] 燒肉界南霸天★碳佐麻里

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aJWtcR4 ] 作者: happy919girl ( ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里 時間: Sun Apr 30 14:42:44 2023 消費時間：2023.03.20 地址：高雄市前鎮區時代南一路85號 電話：(07)537-1333 營業時間：平日11:30~24:00 假日11:00~23:00 每人平均價位：$1500 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：松阪豬大根沙拉、黑牛排肉、雞軟骨和、雞伯伯、海賊王一夜干 圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172 說到台中燒肉，大部分人會直接想到「屋馬」和「茶六」， 那南台灣必吃的當然就是有"燒肉南霸天"之稱的「碳佐麻里」嚕！ 目前在台南、高雄各有2間分店， 這次為燒肉控壽星預訂的是夢時代購物中心旁的"高雄時代店"。 建築外觀以白色為基調，在大量的綠樹植栽、波光粼粼的流水造景襯托下， 說是餐廳似乎更像一間美術館。除了燒肉之外， 一旁還有碳佐麻里跨足的餐飲品牌－天鍋麻辣、有你真好湘菜沙龍及T+Cafe & tea。 室內用餐空間是以灰色清水模搭配溫潤的木質裝潢，打造簡約時尚的風格。 3月初更換了新菜單，台南中華店和高美店以「大人味」為主題， 而台南府前店和時代店則是「發酵」，二種不同的菜單可滿足不同客群(發酵MENU) 壽星本來是想吃"優選紅寶石老牛皿組合"， 無奈限量是殘酷的，只好退而求其次改點『極致安格斯黑牛皿組合($2899)』。 餐佐沙拉：『松阪豬大根沙拉』， 充滿炭烤香氣的松阪豬Q脆彈牙，配上酸甜醬汁和蔬菜，開胃又解膩！ https://imgur.com/woDGkli 餐佐小品：『香草番茄牛筋煮』&『山藥釜蛋』， 軟爛入味的牛筋配著烤至酥脆的法國麵包吃，鹹香滋味好下飯； 至於釜蛋......就是蒸蛋，沒啥特別的。 餐佐米食：『黑魚子竹炭蟹肉壽司』， 整條烏漆媽黑的蟹肉壽司頗具視覺衝擊， 但味道還蠻普通的(就是想像得到的蟹肉壽司味)。 安格斯黑牛皿組合有『黑牛肋眼』、『黑牛排肉』、『黑牛燒肉』三種部位， 隨盤附上鹽昆布／柚子胡椒／生山葵，可依個人喜好搭配著吃。 https://imgur.com/ujtIFJa 『黑牛排肉』口感軟嫩帶有嚼勁，吃在嘴裡會越嚼越香； 切成薄片的黑牛燒肉油脂豐富，肉質更為軟嫩好入口； 而少了專業店員協助的肋眼，果不其然被我們烤到吃不出其價值 >"< 蔬食：『開心配』， 有可以用來包著肉吃的韓國芝麻葉、綠蘿蔓葉，以及辣味噌和蔥鹽； 初嚐韓劇裡常出現的餐桌小菜"芝麻葉"，吃起來微苦微辣還有股特殊的香氣， 這滋味.....有吃過就好有吃過就好。 小主餐：『美味雞肉皿組合』，包含雞腿肉、雞軟骨和雞伯伯(?) https://imgur.com/AXMd4aI 烤至金黃微焦的雞軟骨咬起來卡滋卡滋的，好適合配啤酒！ 而所謂的"雞伯伯"，其實就是我們在焼肉SHOJO吃過的『雞松阪』， 是在雞脖子後頸與雞背的交界處，每隻雞只有珍貴的一片喔!! 吃起來有點像雞腿肉，彈嫩有嚼勁。 海鮮：『海賊王一夜干』， 是將整尾魷魚用鹽醃漬並自然風乾(送上桌時我們都看傻了眼0.0)， 烤過之後口感脆甜彈牙，不用沾醬就相當夠味。 https://imgur.com/kcv2RRW 餐佐甜點：『法芙娜榛果布丁』、『泰奶剉冰』 餐佐飲品：『迷迭香蜜柑橙汁』、『鳳梨百香果可爾必思』， 以及可去油解膩的『荔枝玫瑰冰砂醋』 https://imgur.com/nfPQpWf [yi言一語] 搬回高雄這麼久，總算有機會嚐嚐南部燒肉界首屈一指的"碳佐麻里"， 從裝潢氣氛、料理擺盤等可感受到其想把燒肉當精品賣的用心， 但店員的服務表現似乎有些差強人意， 介紹餐點含糊帶過且不會注意客人是否需要協助， 整餐下來也沒有像吃完屋馬時的那種飽足感(就.....很精緻)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.8.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1682836966.A.6C4.html