[心得] 真麵堂 京燉排骨/上湯牛肉

照片好好吃網誌版 http://mypaper.pchome.com.tw/t1988424/post/1371698329 也來分享真麵堂兩款口味：上湯牛肉/京燉排骨。 真麵堂就是要煮的快煮拉麵我大概這樣定義它，不過之前的真麵堂是使用濃縮湯包， 這款紙盒包裝則是使用調理包的，有真實的料，大概類似泡麵滿漢大餐那樣。 內容物有兩包麵體、兩包調理包。 只是我沒有瓦斯爐可以煮它，所以是使用微波爐來料理： 麵條先加400cc熱水，微波4分鐘。微波過程中可能會溢出來就是...就分次微它。 加入調理包之後再微波1~2分鐘。 上湯牛肉口味有牛肉、白蘿蔔和紅蘿蔔，都很軟入口即化，而且厲害的是它除了瘦肉外 還有一點點牛筋。味丹的牛肉口味好像滿喜歡做辣的，我怕吃辣但它辣得很均勻，對愛 吃辣的人來說應該算是小辣。 京燉排骨口味裡面有2~3朵香菇，這個香菇不是生香菇下去煮，而是乾香菇煮出來的， 比較香，覺得味道超像香菇雞湯的，好吃。京燉排骨的料是豬肉、白蘿蔔和香菇， 肉算普通，香菇超棒。 第二包上湯牛肉嘗試用電鍋煮。 改用電鍋是因為它的麵條，用微波料理出來的麵條Q的感覺很弱，跟之前只有高湯包的 真麵堂口感有差，懷疑自己是不是沒煮透，這次電鍋煮可能煮得不夠久，仍然呈現一種 不夠Q的感覺。 第二包京燉排骨從冷開水開始用電鍋煮，但還是沒辦法煮出棒棒的麵條口感。 結論：麵條是缺點，不過兩款口味都很好吃，瑕不掩瑜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.45.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1500838316.A.354.html