Re: [黑特] 蛋還可以打幾天？

蛋還可以打幾天？ 嗯…如果沒洗過的話又很快有在攝氏2-3度冷鏈保存的話，最長可以撐六個月，未洗選之下 ，常溫可以保存兩週： https://www.fresheggsdaily.blog/2021/12/what-is-shelf-life-of-eggs.html 只是呀！一但洗選過，把雞蛋天生的從母雞排卵時取得的保護層（bloom, cuticle）給洗掉 之後，雖然看起來乾淨，但是因為失去保護層，雞蛋上的微細孔變成細菌最好突破的界面； 就算有冷藏，保存期限馬上掉到兩週左右。 就因為洗選之後期限會大幅縮短，所以加拿大雞蛋販售時是未經洗選的，只有在農場做無液 體接觸，溫和地清除雜物，然後包裝上市，這些雞蛋都可以輕鬆地在冰箱撐上一兩個月。當 然，這也關係到民眾素質；在加拿大，除了那些落後地區來的移民，其他有知識的一般人是 不會手賤去翻超市在賣的雞蛋。而有些賣場如好市多會直接把雞蛋盒封起來，不讓顧客有機 會摸到雞蛋。 然而在日本跟台灣，消費者偏好洗選過的雞蛋，大幅升高保存難度（各位家裡的冰箱有多乾 淨？各位心裡有數），這也造成在台日會擔心生蛋含菌。 所以到底這些雞蛋可以打幾天？就是要看這些蛋是怎樣保存的… -- 殘念美少女放下頭髮時的睡衣姿色： https://i.imgur.com/Wmpg5eU.jpg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 209.195.85.173 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1694500832.A.2F4.html