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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
台灣的眷村菜和餐館的外省菜不一樣
眷村有的是媽媽一起過來,有的是老兵憑印象煮菜,但都是平常手藝,每天吃度日的,那
時候也有一些大陸的各省餐館過來,像是北平有名的厚德福或是譚家菜都有到台灣,可是
因為兩岸斷絕,材料取得不易,加上戰後經濟不佳,這些在大陸也是高級人士捧場的餐館
就慢慢消失了,後來因為外省人慢慢和台灣社會融合,就有一些小餐館出現,賣的是家鄉
口味,也是因為不是專業人士加上原材料不好獲得,和當年在大陸的味道差很多,可是在
台灣的外省人已經無從比較了,因為大陸的政治運動接連不斷,經濟發生問題,人民沒有
口福享受美食了,就像有說法大陸溫州沒有大餛飩,但其實是有的,唐魯孫的書有紀錄,
但為何後來去問溫州人他們說沒有呢,因為50年代公私合營把一些經典傳統的小吃美食都
共產了,那些經營比較成功的店家四散消失,所以溫州不是沒有大餛飩,是80年代生活的
人已經沒有接觸過20-30年代的溫州生活。可是大陸也不會就永遠就在美食的進步上落伍
,就算他們曾經有過饑荒或是所謂自然災害,比如說明朝末年四川被流寇和清軍蹂躪,有
一本書叫做 蜀高抬貴手 裡面說當時流寇四躥,劫掠城鎮取樂的方式是男的全部斬右手,
女的斬左手,那時候醫學也不發達,這樣怎麼活的下去,所以四川本來千萬人,據說剩20
00人? 但我們所知道的川菜,全部都是在這個時間後發展起來的,所以有材料,有人才
,有這個經濟,整個美食界很快又會復興起來的
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Re: 回文串
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[問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/07 20:31
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/07 20:55
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> Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/07 21:10
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/07 21:51
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/08 00:29
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Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
Gossiping05/08 09:37
8 則留言
yakifone 作者的近期文章
Re: [問卦] 開戰看到共軍跟黑熊要先打哪一個
以前也有過類似狀況 歷史一再重演 清朝時聶士程訓練新式軍隊 要打擊 義和團 但義和拳上有人罩(你知道的) 所以聶和義和拳彼此看不爽 結果八國聯 軍打進北京 聶士程只好和義和拳一起作 戰 也不知道是要看看神功護體的威力 還是蓄意報復 派義和拳
Re: [新聞] 柯文哲拿3份民調贏8% 侯友宜競辦:缺乏
不用了啦,柯本質就是深綠只是因為民進黨吃象太難看了才出來多嘴,如果和不共戴天的 國民黨硬湊還選上絕對是鬥四年空轉,內憂外患。最好的組合就是賴柯配,柯選後就專門 負責黨內,政府內的肅貪防腐工作,這樣才是最佳的組合
[問卦] 日本的國際觀太超前了吧
豐臣秀吉說要佔領北京,然後從寧波打到印度??!! 那個時候不是連台灣都還沒人煙 嗎?(台灣四百年史)結果他老大說要征服中國先要佔領朝鮮 這種世界觀不是比幾百年 後的日本軍閥甚至希特勒還要猛?他到底有沒有世界地圖?還是用文字在猜想路徑?還有
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