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Re: [新聞] 「米酵菌酸」生成需4條件 學者覺得不尋常

最新2024-03-31 19:37:00
留言53則留言,22人參與討論
推噓8 ( 12437 )
※ 引述 《deathdecay》 之銘言: : 溫度為攝氏22~33度之間 : 食物的酸鹼值為中性 : 含鹽量低於2%以下 : 需維持1至2天繁殖 這些專家學者是不是都不食人間煙火 以為廚師對待食材都跟實驗室裡一樣嚴謹 要達成這四種環境條件很困難? 廚師只要隨便一點 把食材隨意丟在廚房的檯子上放個好幾天 要長出細菌跟毒素根本不是件奇怪的事 畢竟在廚房裡 就連掉在地上的食材都可以煮給客人吃了 放在室溫下好幾天的食物 炒一炒裝盤送出去 不講客人哪會知道 只是這次運氣不好 毒素不像病毒細菌 加熱也沒辦法消滅 才會讓客人吃死掉 那些說食材裡驗不到 就懷疑是刻意下毒的人也很可笑 有毒的食材就已經通通下鍋餵給客人吃了 你驗那些乾淨的食材是能驗出個鬼喔 是不是都沒去餐廳內場打工過阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.193.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711763319.A.EF5.html

53 則留言

birdy590, 1F
重點是有產毒能力的菌株 如果進到廚房115.43.53.170

birdy590, 2F
而且還是管理鬆散的廚房 到處都是機會115.43.53.170

birdy590, 3F
泡發木耳確實就是個可能性 加上管理不當115.43.53.170

birdy590, 4F
還有可能交互污染 跑到其它食材上去115.43.53.170

driver0811, 5F
餐廳跟病人之間有斷點,連不起來36.228.192.214

afiend0927, 6F
照你的邏輯,路邊小吃店一年至少要吃180.217.65.84

afiend0927, 7F
死幾十萬人180.217.65.84

Bbluemagpie, 8F
笑死 你最專家123.252.55.115

afiend0927, 9F
這麼隨便都能培養這種超級毒菌,那些180.217.65.84

afiend0927, 10F
科學家還不如一個黑心廚師?180.217.65.84

guitarspirit, 11F
這麼容易 就不是台灣首見223.137.246.154

Anvec, 12F
這種菌生長 不代表會有毒素42.73.162.237

guitarspirit, 13F
比較傾向是 問題的食材都下肚了或223.137.246.154

guitarspirit, 14F
倒掉了223.137.246.154

ddity, 15F
條件是同時成立....這不簡單36.232.55.123

ddity, 16F
光是台灣的自來水長期都有加氯氣36.232.55.123

simonlowtall, 17F
偶然就是這樣啊,還好吧49.216.52.36

AirO0264400, 18F
你先想想 真的這麼容易早就天擇一堆219.71.162.140

AirO0264400, 19F
人了219.71.162.140

zsrd5566, 20F
印度不就是惹嗎125.231.112.40

FT6034, 21F
唐菖蒲伯克氏菌 並不罕見114.37.10.197

FT6034, 22F
但是要大量代謝出毒素就不容易了114.37.10.197

samonella, 23F
又來個文組?這條件超難因為幾乎互斥101.10.59.65

samonella, 24F
再不使用鹽及一般防腐劑之情況下,你101.10.59.65

samonella, 25F
如何讓一個高油脂之食物,在室溫下擺101.10.59.65

samonella, 26F
兩天,不能酸化,也不長一般菌?101.10.59.65

birdy590, 27F
本來台灣根本不存在會產生毒素的菌株115.43.53.170

birdy590, 28F
這是關鍵條件 沒有菌株隨便搞也不會有事115.43.53.170

jyihern, 29F
帶菌的木耳 泡水 放著就可以了1.200.191.202

birdy590, 30F
所以判斷這菌株是外來的 是很正常的推論115.43.53.170

boringuy, 31F
文組才覺得超難,好好讀書吧122.116.110.244

birdy590, 32F
但是有這種菌進到廚房裡 就處處都是風險115.43.53.170

birdy590, 33F
木耳泡水就有 河粉常溫放著可能也會有115.43.53.170

ESL63, 34F
智障廢文210.242.76.227

xonba, 35F
主要是菌株加熱就死了啦59.115.161.188

xonba, 36F
還有台灣醬料用很多 又都有加鹽59.115.161.188

Arashi0731, 37F
不懂就別發文…你要讓特定菌株成為優114.35.78.244

Arashi0731, 38F
勢本來就有特定條件,不然幾千幾百種114.35.78.244

Arashi0731, 39F
放著煉蠱,頂多只是拉肚子而已114.35.78.244

pippen2002, 40F
已經產生毒素! 菌死又怎樣?203.75.79.243

birdy590, 41F
這菌是打過仗的 論文裡看起來培養不難115.43.53.170

birdy590, 42F
至少黑木耳產地採集的菌株普遍都有毒115.43.53.170

birdy590, 43F
而且毒素被認為是抑制其它細菌的武器115.43.53.170

FT6034, 44F
這麼常見,應該中毒人數幾千幾萬例了吧114.37.10.197

FT6034, 45F
西元前人類就吃木耳了114.37.10.197

wr, 46F
不食人間煙火的是你吧 這案例就是這麼罕見所118.167.21.30

wr, 47F
以才上新聞118.167.21.30

arkin, 48F
寶林的廚房真的搞得跟絕命毒師一樣123.194.156.22

ttnguirfy, 49F
長出細菌很容易 但要成為優勢菌種不容118.166.146.66

ttnguirfy, 50F
易 同時也驗不到大腸桿菌之類的118.166.146.66

super10000, 51F
其他細菌也會反擊,反正這種菌本身就223.137.203.221

super10000, 52F
不容易成為優勢,所以通常很難達到致223.137.203.221

super10000, 53F
死量223.137.203.221

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