Re: [新聞] 蜂蜜法定含量僅需60％太鬆 監察院提案糾

胎軋厚 我是小蜂農(不是阿肥哥) 今天晚上預定要搬蜜蜂逃離大樹，趕緊抽時間回文 首先新聞原文應該是監察院報告 (https://www.cy.gov.tw/CyBsBoxContent.aspx?n=134&s=28652） 內容差不多 ※ 引述《zainc (念湘)》之銘言： : https://news.pts.org.tw/article/686895 : 公視新聞網 : 賴淑敏 蔣龍祥 / 綜合報導 : 2024-03-24 12:31 : 蜂蜜法定含量僅需60％太鬆 監察院提案糾正食藥署 : 國內許多觀光景點都會販售蜂蜜，不過監察院調查發現，現行《食安法》規定只要含 量? : 60％都可稱為蜂蜜，不僅混淆消費者知情權，也難與國際接軌，因為國際食品法典委 員? : 標準是含量100％才可稱為蜂蜜，且國內稽查作業流於形式，因此20日通過提案糾正衛 福 : 部食藥署。 根據新聞，應該是衛福部2023年8月的公告 (https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1417&tid=4003&r=168 https://imgur.com/Pc9Jssz 大家注意到，這個案子是針對『品名』進行裁罰 而這個規範通過對消費者幫助很大，因為以往更早期是完全沒有相關規定， 也就是完全沒有蜂蜜的糖漿，可以在包裝上大大印上"XX蜂蜜"、"XX蜜"、"蜂蜜"， 然後才在成份用小字列出"果糖糖漿、色素、香料" 其實消費者難以辨識，常常買後才發現中招 : 天然蜂蜜對健康好處多，不僅具有抗氧化作用，還可促進身體新陳代謝，成為不少民 眾? : 生食品的口袋名單之一。 : 民眾何女士說：「你現在說真的蜂蜜都很純，真的不太容易你知道嗎。」 : 民眾謝先生也說：「我們不是專業的，賣的人他們比較專業，有沒有騙我們也不知道 。? 這也是為何小蜂農希望能將生產過程、產地知識能夠公開的原因 如果能夠了解各個產期狀況更好 如果消費者都能對生產端有所認識，那賣家(可能只是批蜂蜜來賣)的錯誤說法就能被識破 想要吃到100%純天然的蜂蜜，最好的辦法就是自己養一箱蜜蜂 畢竟100%純天然蜂蜜的來源： 蜜蜂 > 蜂農 > 盤商(大品牌業者) > 通路 而蜜蜂是不會自己主動加料的，會這麼做的都是 "人" 所以只要你不在採收前餵糖水，那麼你採收的就是純蜂蜜 如果真的怕被叮，或是環境不允許，那就要找值得信任的蜂農，長期追蹤生產狀況 : 民眾購買蜂蜜的擔憂不是沒有原因，因為依現行《食安法》規定，只要蜂蜜含量達60％ 就可標示為蜂蜜， : 也就是容許蜂蜜中摻有40％糖漿。 : 監察院調查發現，相較於國際食品法典委員會（Codex）規定的含量100％才能稱為蜂 蜜? : 我國標準過於寬鬆，難與國際接軌，更因為無法檢驗蜂蜜含量，使稽查作業流於形式 ，? : 此20日通過提案，糾正衛福部食藥署。 先展示codex蜂蜜標準，原文如下 Honey is the natural sweet substance produced by honeybees from the nectar of blossoms or from secretions of living parts of plants or excretions of plant sucking insects on the living parts of plants, which honeybees collect, transform and combine with specific substances of their own, store and leave in the honey comb to ripen and mature. 簡化來說：蜂蜜是蜜蜂採自天然植物花蜜回巢轉化的甜味物質 根據先前研究對許多不同的蜂蜜進行分析， 可將蜂蜜主要成分為糖類(果糖與葡萄糖為主)、水、 其他物質(花粉、有機酸、蛋白質、礦物質等) 通常比例為7:2:1，會依據不同植物、環境浮動 我們舉蔗糖來說好了 蔗糖是植物韌皮部運輸的主要成分之一，也是植物發育的能量來源 而根據FAO(Food and Agriculture Organization)中的codex for honey 第3.5項 非下列植物的蜂蜜蔗糖不超過5% 蜂蜜蔗糖不超過10% 蜜露蜂蜜、刺槐、薰衣草、柑橘、目蓿、三葉草、 紅桉（Eucalyptus Camaldulensis），金合歡，革木（Eucryphia Lucinda）、 Banksia menziesii 蜂蜜蔗糖不超過15% Red Bell (Calothamnus sanguineus), White stringy bark (Eucalyptus scabra), Grand Banksia (Banksia grandis), Blackboy (Xanthorrhoea preissi) 發現了嗎? 不同植物的花蜜分泌蔗糖比例會影響到蜂蜜的蔗糖比例 就算小蜜蜂的唾液中有蔗糖酶也還是會殘留有蔗糖 那我們台灣的蜂蜜標準CNS1305(蜂蜜品質標準)呢? https://imgur.com/RmZzSQC CNS1305項目(由於我去年未得獎，因此拿2022年得獎報告來看) 蔗糖在CNS1305的標準是 一般蜂蜜<5% 龍眼蜂蜜<2% 但被其他類植物則沒有額外標準規範(ex. codex列出的柑橘蜂蜜) 大家來腦力激盪一下 如果你是不肖商人，想降低成本，又不想被CNS1305驗出來該怎麼辦?? 沒錯! 那就是摻入別的糖(ex. 飲料店用的高果糖糖漿，葡萄糖) 雖然整體混摻過的問題蜜在單糖比例還是會與原先不同， 但只要不是蔗糖，CNS1305檢驗蔗糖項就被避開了 你說我這樣講出來難道不會變成是教那些不肖商人? 傻孩子，這方法不是我想出來的...... : 台灣養蜂協會理事長黃國展表示，「我們養蜂協會推出的國產蜂產品驗證標章，都是 可? : 確保目前售出的蜂蜜，檢驗標準是100％的含量。」 : 食藥署副署長林金富則指出，「目前國際上確實沒有檢測方法可以鑑定蜂蜜的含量百 分? : ，因為蜂蜜不是一個純物質，它本身就是一種糖。」 我們在上面只提到了砂糖(蔗糖)摻假， 但還有許多其他的方式，用不同的糖、 用不同的植物蜜(有的蜂蜜比較便宜或是味道不具明顯特色)、 用同植物但不同產地(例如便宜的外國蜜但植物與銷售地相同)， 而蜂蜜造假也在過去被大量研究，希望能找出辨別的方法 例如 物理層面 黏稠度、水分、透光度、色澤、導電度等 化學層面 香氣分析、化合物比例、元素離子含量 生物層面 微生物、花粉型態、植物DNA 在不同方面來說，這些研究都能區別出部分的摻假，但成本也都不斐，目前沒有一種能全 面強力確定蜂蜜真偽且簡單有效便宜的方法 所以~是真的很難啊...... : 食藥署強調，國際上並沒有蜂蜜純度檢測工具，現行規定是參考日本做法，對於市售 蜂? : 稽查，會看業者投料情形、進銷存紀錄來檢視產品。若涉及標示不實，將處4萬到400 萬? : 罰鍰，針對監委相關意見會再研議調整。 : 李彥穎/編輯 : https://youtu.be/FQDpfA6V4iM : 蜂蜜法定含量僅需60％太鬆 監察院提案糾正食藥署｜20240324 公視中晝新聞 來說說小蜂農今年的狀況吧 蜜蜂剛搬到南部時，就因為太大群想要離家出走 https://imgur.com/tH9mr77 被蜂爸力勸回來(開玩笑，都還沒採蜜呢~) https://imgur.com/hg3WFbm 分蜂時期是最為溫馴的時候，手抓都不怕 https://imgur.com/tQT7fy2 https://imgur.com/yQoUK6q 採蜜狀況 今年龍眼蜜目前進度0 花況不佳外，還可能面臨眾多蜂農集中搶食少部分花況較好的區域 所以很有可能失收 荔枝蜜目前進度已採收900kg 但最擔心農藥問題 今年開花大概是去年6成 農民預判果實價格較佳，因此有部分區域強行噴藥 雖然不是小蜂農放置的場地，但還是很害怕 畢竟去年我們部分荔枝蜜被檢出含有亞滅培0.07ppm 大大打擊了我們家 儘管後續新增農藥容許量(0.15ppm) 新聞:增訂亞滅培等11種農藥於蜂蜜等產品容許量 (https://www.agriharvest.tw/archives/105446) 但我們還是秉持嚴格的標準 目前有亞滅培殘留的蜂蜜完全沒有裝瓶販售，連封條都沒有撕開 https://imgur.com/jUGlvlb (含有殘留的蜂蜜都在不鏽鋼桶內，封條未曾撕開) https://imgur.com/OnD4czS 只能希望今年不要在有這樣的事情發生 希望今年採蜜順利 工商 FB 愛蜂坊-我是蜂農 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.75.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711353134.A.F4B.html