Re: [新聞] 人力荒！3家拉麵接連倒　老闆嘆：員工2個月就走

※ 引述《ANava (只發優文)》之銘言： : 人力荒！3家拉麵接連倒　老闆嘆：員工2個月就走 : https://news.tvbs.com.tw/life/2382107 : 記者 劉育瑄 / 攝影 謝文祥 報導 : 過去多數店面歇業原因，大都是租約到期、或是被漲租金，不過近期很多拉麵店吹熄燈號 : ，背後原因竟然都是因為人力荒。像有三家開在大安區的拉麵店，都宣布在1月關門，而 : 另一家則決定2月起店休，業者坦言，員工難找，很多做不到3個月，縱使祭出獎金分紅也 : 沒用。 : 先炙燒星鰻、叉燒、干貝，再將高湯放入碗中，主打魚貝系清湯拉麵，和濃厚雞白湯的崇 : 灯拉麵，沒想到因為人力不足和租金提高，將在1月底歇業。 : 拉麵店老闆梁先生：「員工流動率很高，大家可能做兩三個月，就會有想換工作的念頭。 : 」 : 夫妻檔就是店主開業三年了，一開始就兩人在內場埋頭苦幹，加上一位資深外場員工，直 : 到最後一年才開始徵人，沒想到因為兩頭班廚房又熱，想找人來工作難上加難，正職薪水 : 開3.3萬到4.5萬，因為物價租金壓力無法再調高，但有試著祭出其他福利然而還是沒用。 : 拉麵店老闆梁先生：「希望用獎金或是分紅的方式，讓員工拿到更多的錢，員工先離職了 : ，所以他拿不到那個錢。」 正常企管會教大家 租金(房貸)+水電 應該要佔營業額的10%以下 最多都不該超過15% 食材佔營業額的30%~40% 人力成本含所有薪資獎金訓練 佔營業額的30% 毛利20%~30% 稅後淨利10%以上 正常餐飲業的成本差不多 應該要長這樣 不過台灣除了少數的名店 的成本分布會長這樣 絕大多數的店租金+水電 大約會佔營業額的20%~40% 食材成本再怎麼偷都省得很有限 只能偷或剋扣人力成本了 變成這樣不意外吧 如果做餐飲業 稅後淨利不到10% 甚至不到5% 要靠不繳稅才有利潤 其實收一收去當保全還比較賺 不要浪費自己的生命去養房東了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.41.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706591256.A.550.html