[新聞] 雞蛋買氣不振北部蛋商稱生意掉3成 農業部

中央社 2023/11/7 20:43（11/7 21:15 更新） https://www.cna.com.tw/news/ahel/202311070342.aspx （中央社記者楊淑閔台北7日電）國內發生蛋價連3週調降，北部有蛋商反映，生意掉了2 、3成，農業部分析，上半年缺蛋引發黑市價格、產地標示等爭議，且零售價上揚，使得 業務用、零售需求都減縮，庫存量續增。 今年蛋價波動如三溫暖，台北市蛋商業同業公會今天宣布降價2元，成為每台斤產地價 38.5元、批發價48元，這是繼10月24日宣布調降2元、10月31日再降3元之後，首度連續3 週調降，已經回到今年初的水準。 台北市蛋商業同業公會常務理事劉威志說，近1個月來生意大概掉了2、3成，過去沒有這 樣；以批發商大約2天運送1次雞蛋北上到台北銷售來說，近1個月來，庫存已累計出1趟的 量，庫存愈來愈多，只好降價。 從年初缺蛋以致蛋價飆漲，到政府專案進口雞蛋，洗選場誤標效期、加工業者加工液蛋因 實質轉型認知疑義錯標產地，爭議話題不斷，以致入秋之後，國產雞蛋日產量好不容易恢 復到11.9萬箱（每箱200顆），貼近正常產量12萬箱，卻買氣不振。 關於部分縣市學校午餐仍沒恢復使用液蛋，也受關注。劉威志說，當然是希望盡快恢復使 用，增加購買量。 農業部指出，全國整體雞蛋需求量的16%、17%，是作為加工使用，其中8成製成液蛋，其 他用途包含製成茶葉蛋、滷蛋、蛋餅等產品。雖然學校午餐雖然也多使用液蛋，但是使用 液蛋最大宗是烘焙業者。 農業部官員強調，雞蛋市場需求減少是整體性的，包含食品加工業務用、市場零售端的購 買都縮水。 農業部分析原因有三，首先是國產雞蛋上半年產量不足時，引發盤商到禽場收蛋時，為了 搶蛋喊出黑市價格，這就會影響到業務用量，因為不論是小吃、團膳、食品加工業者，成 本上揚會影響到利潤，就會變通改用其他原物料，或是改生產其他產品。 其次，農業部啟動專案進口雞蛋措施之後，雖然實質上沒有賣出過期的產品，也沒有真的 引發食安事件，可是消費疑慮未消，網路又流傳真假不明的綠色雞蛋照片，都會讓消費者 改買其他食物。 再者，雞蛋價格炒作上揚，也會讓消費者卻步、減少消費，不再像缺蛋剛發生時般搶蛋、 囤蛋，一時賣不掉的蛋，只好先庫存再慢慢翻出。 因應冬季有禽流感威脅，政府部門仍持續進口儲備安全庫存量，在國產量恢復情況下，庫 存會優先用國產蛋。農業部畜牧司說，安全庫存量機動調整，目前國產日產量恢復提升下 ，約為1000萬到3000萬顆。 農業部說，並不一定在國產雞蛋產量恢復、價格回跌時，廠商採購習慣或消費行為會恢復 原樣；產銷調控、市場運作是很多因素交織而成的，採取任何作為，都必須謹慎應對、全 盤考量，如今天氣已轉涼，期望變冷時，需求能恢復常態。（編輯：陳清芳）1121107 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.47.147 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699363375.A.353.html