Re: [新聞] 吃米其林餐廳　遲到5分鐘「沒收7600元」

1.這種採預約制的，每日客人數是固定的，食材也是準備固定份量。由於是無菜單料理，每 日菜單都不一樣，如果客人當天沒來，整份食材基本人就是浪費掉了，不存在賣給下一組客 人的情況。因此收取100％的訂金也合理。 2.西餐從前菜吃到甜點的時間蠻固定的，遲到20分鐘一定會影響到下一組客人。 3.每道菜之間的配合都有講究。少吃一道或吃太快都會破壞餐廳想給客人的體驗。因此客戶 要求少上一道菜或加快上菜速度，避免影響下一組客人的做法，餐廳一般都不會接受。 補充 如果沒有第2組客人，到遲到那就是影響到餐廳營業時間了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.90.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697789760.A.5DA.html