[新聞] 買洋芋片「送空氣」？　食藥署揭真實用途：很重要

買洋芋片「送空氣」？　食藥署揭真實用途：很重要 TVBS新聞網 編輯 黃潔文 報導 發佈時間：2023/08/15 19:16 半夜嘴饞、看劇、耍廢時最佳夥伴就是洋芋片，可是當打開的一剎那發現，包裝內竟是空 氣多於香脆的洋芋片，難免讓人懷疑人生，還有民眾戲稱，根本是「買洋芋片送空氣」。 對此，衛福部食藥署就解釋，其實「空氣真的很重要」。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2023/08/15/20230815185245-60ffef3f.jpg 洋芋片裡裝滿空氣是偷空減料嗎？（圖／翻攝自食用玩家-食藥署臉書） 相信不少人都對市售的洋芋片充滿：「怎麼這麼少？我買了一包空氣嗎？」的疑問，食藥 署在臉書發文科普，其實，那不是普通的空氣，是氮氣！油炸的洋芋片雖然好吃，卻很容 易氧化，所以除了密封包裝之外，還得用氮氣充填保存。 食藥署提及，密封包裝時，如果空氣量太少，保護作用會減弱，運送過程可能會碰撞、碎 裂，變成洋芋小碎片。如果包裝中有足夠的空氣量，就可以保護洋芋片，而氮氣更可以避 免洋芋片氧化，維持洋芋片的品質。 https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2023/08/15/20230815185942-7a853f69.jpg 食藥署發文。（圖／翻攝自食用玩家-食藥署臉書） 下次買洋芋片時，別再看著價錢懷疑人生了！食藥署喊話，「我們能買到完整又好吃的洋 芋片，都是空氣的功勞」，空氣真的很重要。 https://news.tvbs.com.tw/life/2209672 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.5.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1692102718.A.93A.html