Re: [請益] 台北好吃的“真”青醬義大利麵

我是原PO，後來有板友站內信推了另一間在中山區龍江路上的歐廚。其實上個月剛好 有時間就去吃了一直找不到時間來寫。現在有空來補上，紀錄一下 這間關鍵字打下去已經有不少部落格介紹以及Google map評論。 共通點應該都是裝潢跟食物不成正比。環境是不至於到髒但裝潢大概一顆星等級的。外觀 也不明顯沒什麼明顯招牌，旁邊檳榔攤還比較顯眼。 自助吧照片: (等等手機修文補圖...) 開水、紙杯、牙線。不要說檸檬水了，冷水壺都省了，直接悅氏5公升(好啦往好處想至少 水絕對是乾淨的XD) 牆上菜單: (等等手機修文補圖) 品項不少，牆上還有許多任賢齊相關的海報甚至有簽名，跟任賢齊可能有淵源? 餐點我這次點了燻鴨胸青醬麵(系列文第一篇我有提到煙燻鴨胸我超喜歡，很久以前在古 亭帝拉摩有賣，可惜後來再也沒回來了，這篇看到秒點) 跟奶油南瓜濃湯。 (等等手機修文補圖) 不是專業的部落客，照片大概拍拍。可以看到裝麵的盤子看起來有沒有像阿嬤家的餐盤XD 餐具跟裝潢一樣隨興，賣相上面多少有扣分。但是食物是很好吃的，青醬有濃郁到，煙燻 鴨胸給得爆多，印象至少有5大塊，麵的份量印象不小大概跟師大新天堂的量差不多但我 吃到後來感覺麵還是快要不太夠配鴨胸，真的佛心來的用料。另外就是整體客觀說算略鹹 ，這點在google評論有些人有講，但還在我可以接受的範圍內。另外google評論有不少偏 說蛤蜊系列好像是雷，這個我沒點不知道，如果之後再來可能也是點鴨胸青醬麵XD。湯的 話就像照片一樣，他家的奶油南瓜濃湯顏色比別人深，賣相上面見仁見智，但味道也是濃 郁的，顏色深可能正是因為南瓜用得更多吧。份量也不少，價格60也是佛心來的，這個量 跟用料在別家應該會開到100。 整體來說算滿意，就是食物好吃，裝潢簡陋，有點以前五分埔無名牛排的那種感覺(好像 搬到南港展覽館附近了，聽說風格差不多XD)。感謝板友推薦。 ※ 引述《rockrock1127 (rockrock1127)》之銘言： : 我是原PO，感謝鄉民熱心推薦，後續交通比較近的挑了幾家吃 : ※ 引述《rockrock1127 (rockrock1127)》之銘言： : : 請填寫發問範本並保留項目名稱： : : 【選填項目】可自行決定是否填寫 : : 【必填項目】未填的發問會被收入回收桶後刪除 : : 1.想找的餐飲類別 : : 義大利麵，可內用 : : 2.用餐地區 : : 雙北 : : 3.每人預算 : : 一份青醬義大利麵400內，套餐可另計超過 : : 4.用餐時段 : : 不限 : : 5.用餐人數 : : 1人 : : 6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家 : : 以前台中有一家公海酒吧早上有賣早午餐，那間完美， : : 但後來好像倒了我也離開台中了。 : : 台北的話目前自己最常吃古亭的帝拉摩，他青醬夠濃 : : 主廚手藝超好除了醬以外其他也是水準之上，缺點是 : : 主菜選擇不多，以前有煙燻鴨胸爆幹好吃現在沒了 : : 另外之前後山埤有一家25號廚房，雖然主菜沒有上面那家 : : 讚，但價格便宜一段，青醬也夠濃，最棒的是還有撒松子 : : 去年可能被疫情荼毒吧，收了 （集點卡剛好集滿，有夠哭） : : 好吃的義大利麵為什麼一直倒QQ : : 再來就以前萬華火車站附近有間義窩瘋，青醬也夠純夠濃 : : 後來收掉一陣子，前陣子復活重開，說主廚是原班人馬， : : 但吃了幾次感覺青醬比起以前變淡不少。 : : 7.特殊需求 : : 我想找好吃的青醬義大利麵，青醬一定要夠純夠濃 : : 所謂的奶青醬或綠色的白醬這種邪門歪道拜託不要 : : 走CP值路線但青醬不濃也先不用。想增加口袋名單 : : 拜託各位大大推薦了，這邊先說謝謝 : 1. 大直義麵坊 (Casadella Pasta): : 其實有找到一家中山店比較近一些可是聽說跟大直是不同的，某次去美術館 : 參觀完後中午就衝大直試這家。整個裝潢氛圍很棒，有小庭院，裡面寬敞，座 : 位很美式又寬又大，google評論有人說地板黏黏的我是沒感覺。平日中午快要 : 一點來的沒有預約等了快10分鐘，感覺正餐時間沒預約應該進不去。 : 這次點了青醬海鮮麵，印象200塊左右，另外加個濃湯。濃湯中規中距就是濃湯。 : 青醬不是我要的那種，基底感覺是高湯還什麼用太白粉勾芡的，九層塔或羅勒很 : 低調吃不太出來。有灑起司滿大方的灑不少。缺點就是以上，我沒有吃到我要的 : 青醬。但有另一個優點，配料給的超大方，有去殼大蝦仁跟透抽圈各3個以上，還 : 有一支帶殼蝦，然後蛤蠣應該6-8個吧，蝦的熟度剛剛好Q彈不澀。200塊錢給到這 : 樣，外面300塊的可能都沒那麼多，有夠佛。下次有機會吃可能點看看別的口味的麵 : 或其他餐點。青醬不行，但是食材CP值爆表! : 2. 中和 紅桂坊: : 老兄，這家不行啦，他是100-200的平價義大利麵，就是我不要的調理包口味綠色白醬... : 3. 師大夜市 新天堂: : 這家我試了一次後後續又吃了2-3次。超讚! : 價位不便宜，青醬海鮮麵如果搭套餐(湯+沙拉+飲料)400+。我吃不完那麼多就麵加個 : 湯(+60)。不過餐點完全對得起價格。他的湯是蕈菇奶油濃湯，裡面有蕈菇碎粒，雖 : 然是碎粒，但是是有嚼勁的那種，我很喜歡，缺點就是太小碗60有點小貴。 : 青醬海鮮麵的話醬完全是我喜歡的那種，九層塔/羅勒很濃，橄欖油為基底的，醬給的 : 也大方每一口都沾到要洗腎了最後還會剩一些。海鮮配料是去殼蝦仁大概三隻吧(比大 : 直義麵坊小隻)、透抽大概3個，還有兩片左右吃起來像罐頭鮑魚的，還有兩個左右的蛤 : 蠣大小的貝類。通通不用沾手。另外比較特別的是這家青醬海鮮麵會問你要不要炒辣， : 我先前吃過的比較少遇到，選了小辣意外大加分! : 店外觀不大，裡面別有洞天，桌與桌之間寬敞，大桌小桌大概可以坐20個人。我都不到 : 中午就去吃，晚上不知道沒預約會不會客滿。店裡面手機收訊很差但是有WIFI。 : 4. 三重徐匯 黑邦廚房 : 最近吃的，在小巷子(先印象加分，好吃的義大利麵要在巷子找?)，巷口有貼指示，不 : 難找，店面不大，大概只能坐十多人。一樣平日中午放特休來吃，沒什麼人不用預約。 : 中午商業午餐優惠，點主餐會直接送飲料跟麵包。我另外點了個湯(印象+70-80)。這家 : 走精緻路線，食物上桌幾乎都是有特別擺盤的。麵包是起司麵包(帕馬森?)，我個人是 : 大蒜麵包或奶油餐包派沒特別喜歡這種乾乾的不評論。湯說是奶油蕈菇濃湯，但是我半 : 粒蕈菇都沒咬到，湯上面有特別滴鮮奶油還是什麼的做裝飾，另外還有放幾條生菜苗( : 好像是芝麻葉?)。很神奇的地方是，湯裡面咬不到蕈菇但是喝起來卻時有淡淡蕈菇味。 : 如果配著湯咬一下裡面的芝麻葉，蕈菇味道會瞬間串出來。這碗湯比新天堂的略小碗。 : 有點小貴。麵我這次點青醬綜合海鮮麵。所有海鮮都有一點，最貴的，配料有蛤蠣3-5 : 個、透抽3圈左右、2片淡菜、蝦一支、中干貝一顆。還有玉米筍碗豆跟湯裡的生菜苗 : 少許，擺盤弄得滿漂亮的，配料我覺得有對得起價格。青醬不濃，水水的，但是香氣 : 有出來，清爽型的，整體給過，有機會會想再來吃的那種。有個缺點是麵量太少，女 : 生吃可能都只能七八分飽。我男生食量不大連湯跟麵包吃完七分飽。建議不點其他餐 : 點點心的人可以考慮加價加麵。吃起來價格跟師大新天堂差不多，但路線不同。兩家 : 都值得一試。 : 其他板友還有推薦: 北投義廚、內湖布克湖、樹林 Blue House 這幾家離我家太遠 : 可能就隨緣了... Solo Pasta我上網看菜單青醬的好像是素食為主? 然後其他肉類 : 感覺太主餐要揪一些人分食才有辦法，就暫時沒有試了，不過這家主打用羅勒非九 : 層塔，應該是台灣比較稀有的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.15.195.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1707752212.A.B67.html