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[問題] 關冷凍蝦退冰跟去腸泥
預計今天晚上要做蒜容蝦,冷凍蝦在星期三買的.看到退冰方式是用流水將蝦磚分離.大火
煮蝦子口感比較不會變.
問題1.流水退冰蝦子不是還是硬邦邦的嗎?怎麼開背跟去腸泥?
問題2.若做清蒸的話冷凍蝦適合嗎?
問題3.以前買活蝦去腸泥用牙籤去都會斷.有更好的方式嗎?
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