請問餐廳的豆乾肉絲有什麼秘訣？

各位小當家好 想問一下外面餐廳賣的豆乾炒肉絲 調味料到底是怎麼調的？ 我本來想說這麼簡單的東西應該很好炒 用了醬油、蠔油、少許糖還有蒜頭來炒 味道完全不行 所以去外面觀摩了一下 （侯門小館、銀翼、六品小館） 吃完之後還是不知要怎麼炒才能像那種味道 不知道有沒有廚神小當家可以指導一下呢？ 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.242.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1704201983.A.CD8.html